O legumă perenă care cu greu își găsește drumul în grădinile moderne în zilele noastre. Hreanul a ajuns la marginea crescândă a interesului, dar în mod greșit.
Rădăcina versatilă are mai multe beneficii pentru sănătate decât ați fi crezut. În plus, îl poți folosi pentru a pregăti eco-sprayuri de casă și poate domni și în bucătărie.
1. Plantați o dată, creșteți zeci de ani
Hreanul poate rezista până la zece ani într-un singur loc. Îți poate furniza rădăcini picante tot timpul. Nu este dificil de crescut, dar se va dezvolta cel mai bine în sol lut-nisipos permeabil, bogat în humus, cu umiditate uniformă.
2. Regele aromelor
Hreanul este tipic pentru aroma sa pătrunzătoare și claritate. Uleiurile esențiale aromatice sunt eliberate din rădăcină deja la temperatura camerei. Este suficient să rupeți și să eliberați sinigrina înțepătoare prin răzuire, măcinare sau altă zdrobire.
Foto: SHUTTERSTOCK
hrean Puteti folosi si frunzele tinere ale plantei intr-o salata sau ca garnitura pentru supa de legume sau sos de hrean.
3. Se va proteja, pe tine și grădina
Hreanul folosește sinigrina distinctivă ca protecție. Eliberează substanța aromatică numai în stare de pericol, de exemplu prin consumul de animale sau atacul insectelor. De aceea, diverse infuzii de hrean sunt folosite si pentru a prepara eco-sprayuri de casa, si de aceea hreanul este atat de benefic in tratarea diverselor afectiuni de sanatate.
Substanțele aromatice se eliberează din hreanul uscat numai după adăugarea apei, astfel încât praful de hrean are o durată lungă de valabilitate.
4. Disponibil pe tot parcursul anului
Este disponibil în supermarket tot timpul anului, dar în grădină trebuie să vă gândiți la o aprovizionare suficientă de rădăcini înainte de iarnă. Deși în zilele fără îngheț, le puteți săpa cu ușurință în noaptea de Revelion. Hreanul mărunțit într-un borcan de sticlă poate rezista până la două luni la frigider. Nu se strică, dar își pierde treptat claritatea.
Foto: SHUTTERSTOCK
hrean Rădăcinile de hrean sunt foarte lungi și adesea se rup atunci când sunt recoltate. Nu-ți face griji totuși. Chiar și partea ruptă care rămâne în sol va fi restaurată în timp.
Hreanul este legat de ridiche, varză, broccoli, conopidă și creson, dar nu pot fi comparate cu acesta din punct de vedere al gustului puternic sau al efectelor pozitive asupra sănătății.
5. Hrean în loc de medicamente scumpe
Datorită conținutului ridicat de vitamina C, hreanul întărește sistemul imunitar, acționează împotriva virușilor, ciupercilor, bacteriilor și este excelent ca dezinfectant. Sprijină pofta de mâncare, stimulează activitatea stomacului și a intestinelor. Când este utilizat extern, ameliorează durerile articulare și durerile de cap. Contine uleiuri esentiale care dizolva mucusul depus pe mucoasele cailor respiratorii. Efectele de purificare a cariilor ale hreanului devin evidente deja în timpul răzuirii rădăcinii.
6. Rădăcinile de hrean aparțin și ele în pivniță
Dacă ți-e teamă că pământul va îngheța iarna și nu vei reuși să ajungi la delicatesa preferată sau la un remediu eficient pentru afecțiunile iernii, aprovizionează-te în pivniță. Toamna, scoateți rădăcinile, curățați-le și așezați-le vertical unul lângă celălalt într-o cutie căptușită cu folie și umplută cu nisip umed sau turbă. Astfel le vei menține umede și vor rezista foarte mult timp.
Citeste si Energizantul violet te va readuce pe picioare o dată sau de două ori: ameliorează tensiunea, vindecă durerile de gât, susține digestia și înalță sufletul
7. Il vei folosi in bucatarie mai mult decat crezi
În feluri de mâncare, hreanul se potrivește foarte bine cu brânză de vaci, maioneză, frișcă, smântână, mere, oțet, varză fermentată și sfeclă. Îl poți servi ca garnitură la carne, cârnați, ouă, legume. Are gust de sosuri calde și reci, precum și de tartine. Roțile de hrean sunt adăugate la borcane atunci când se păstrează castraveți și sfeclă.
Câteva picături de suc de lămâie vor proteja hreanul ras de rumenire (oxidarea în aer).
8. Pentru mai mult gust, numai după gătire
Gătitul reduce înțepătura hreanului, cu atât mai mult dacă se folosește și smântână sau alt produs lactat în alimente. Prin urmare, popularul sos de hrean nu este adesea deloc ascuțit și, dacă este gătit mai mult timp, puteți servi și copiilor fără griji hreanul. Pentru un gust de hrean mai pronunțat al alimentelor gătite, adăugați o porție chiar înainte de sfârșitul gătitului.
Foto: SHUTTERSTOCK
hrean Pentru a păstra cât mai multă vitamina C posibil, hreanul trebuie curățat și ras chiar înainte de servire.
9. Hreanul cu zmeura este legendar
În Republica Cehă, se pot lăuda cu cultivarea hreanului, care a fost faimos din Evul Mediu până în perioada Primei Republici. În Malín, lângă Kutná Hora, au cultivat rădăcini ascuțite, dar dulci, cunoscute în toată Europa. În trecut, picăle de lemn erau folosite pentru a recolta rădăcinile, astfel încât metalul să nu le ia vitaminele și aroma. Gloria hreanului cu zmeură este restabilită treptat datorită pasionaților locali.
10. Mai faimos wasabi
Astăzi, înainte de hreanul cu zmeură, majoritatea mesenilor cunosc wasabi verde. În țara noastră, este renumit pentru aroma sa japoneză, dar puțini oameni sunt conștienți de faptul că practic este doar hrean. Diferența este că nu se consumă rădăcina plantei Wasabia japonica (syn. Eutrema japonicum), ci tulpina. Baza picăturii este aceeași din punct de vedere chimic în ambele cazuri. Și pentru că wasabi real este într-adevăr foarte scump, deoarece tulpina crește cu doar 3 cm pe an, originalul poate fi găsit practic doar în patria wasabi.
Foto: SHUTTERSTOCK
Fotografii pentru descărcare 169 23 Aici, în cazul wasabi-ului, totul sunt înlocuitori – hrean sat colorat în verde și în cazuri mai bune cu cel puțin o urmă de wasabi adevărat.
