Poate că fiecare gospodină s-a confruntat cu o situație în care, dintr-un motiv de neînțeles, saramura a devenit tulbure în borcanele de castraveți pregătite pentru iarnă, iar apoi capacul a zburat complet.
- 1. Eroare la pregătirea capacelor și borcanelor
- 2. Greșeli în rețetă
- 3. Încălcări ale tehnologiei de pregătire
- 4. Aer în cutie
- 5. Greșeli la depozitare
Aceste legume nu trebuie consumate. Pentru a preveni reapariția acestui eveniment neplăcut, ar trebui să aflați de ce explodează conservele cu semifabricate.
1. Eroare la pregătirea capacelor și borcanelor
Cel mai frecvent motiv pentru care conservarea devine inutilizabilă este murdăria care a intrat în borcan din cauza sterilizării de proastă calitate a recipientului sau a capacului.
2. Greșeli în rețetă
Conservarea nu este cazul când toate componentele pot fi adăugate „cu ochi”. Aici ar trebui să respectați cu strictețe proporțiile, deoarece lipsa de sare, zahăr sau oțet va duce la faptul că castraveții nu vor ajunge primăvara.
3. Încălcări ale tehnologiei de pregătire
Aceasta se referă la factori precum ingredientele prost spălate sau utilizarea soiurilor de castraveți care sunt potrivite doar pentru a fi consumate în stare proaspătă.
În plus, nu uitați că conservarea legumelor pe care s-au observat crăpături sau alte defecte este exclusă.
4. Aer în cutie
Din fericire, evitarea acestui flagel este destul de ușoară – pur și simplu umpleți borcanele cu saramură până la vârf.
Astfel nu lași loc bacteriilor care provoacă alterarea.
5. Greșeli la depozitare
Amintiți-vă că în acest caz este foarte important să așteptați până când murăturile se răcesc singure și să nu le trimiteți fierbinți într-o pivniță rece.
Ar trebui să întoarceți borcanele fierbinți cu susul în jos, să le înfășurați într-o pătură și să le lăsați o zi și abia apoi să le transferați la depozitare într-un loc răcoros.
