Castraveți amari: 5 moduri de a rezolva problema

Amărăciunea din castraveți este o problemă destul de comună.

Motivul este producerea unei substanțe precum cucurbitacina.

În teorie, acest compus ar trebui să fie conținut numai în frunze și rădăcini. Dar uneori, într-o cantitate semnificativă intră în fructe.

În volume mici, substanța este chiar benefică pentru organism: are un efect pozitiv asupra tractului gastro-intestinal și reduce riscul de a dezvolta cancer.

Cu toate acestea, calitățile gustative ale castraveților amari sunt discutabile. Experții au împărtășit recomandări, după care vor rezolva problema.

Cultivare adecvată în aer liber

Pentru a preveni ca castraveții să devină amar, trebuie luate în prealabil măsurile necesare.

Deci, ar trebui să udați corect plantele și să fertilizați la timp.

Nu este recomandat să faceți acest lucru „pe ochi”. Este mult mai corect să faci calcule ale cantității de apă și nutrienți.

Este de remarcat faptul că castraveții pot deveni „amari” din cauza schimbărilor de temperatură. Prin urmare, nu este de dorit să folosiți apă rece pentru irigare.

Cultivarea corectă în seră

În acest caz, nu ar trebui să existe probleme cu diferența de temperatură. Legumele rămân în aceleași condiții de temperatură atât ziua, cât și noaptea.

Cu toate acestea, apare un alt dezavantaj – o posibilă lipsă de lumină. Acest lucru nu poate fi permis.

De asemenea, nu uitați că castraveții trebuie udați la timp.

Peeling

Dacă castraveții au devenit deja amari, atunci nu ar trebui să-i aruncați. De ce să scapi de o cultură în care s-a investit mult efort?

Este mult mai bine să îndepărtați doar coaja: o parte semnificativă de cucurbitacină este conținută în ea.

Dacă pulpa este încă amară, trebuie să o stropiți cu sare.

înmuiere

Dacă nu doriți să îndepărtați coaja, puteți lăsa pur și simplu legumele în apă. În acest caz, este de dorit ca lichidul să fie cald.

Durata „procedurii” ar trebui să fie de câteva ore.

conserve

Există o altă modalitate simplă de a elimina amărăciunea din castraveți. Cu toate acestea, în acest caz, legumele își vor „schimba rolurile”.

Este vorba de conservare. Gustul sărat îl va „învinge” cu siguranță pe cel amar.