Mulți gurmanzi nu le place când terciul de orez se transformă într-o masă vâscoasă și lipicioasă.
- Unde sa încep
- Esența „Regula 3-7-2”
De obicei, oamenii preferă o garnitură sfărâmicioasă.
Pentru ca felul de mâncare să iasă așa, trebuie să urmați câteva recomandări importante.
Deci, este recomandabil să acordați atenție „regula 3-7-2”. Fiecare cifră înseamnă durata gătirii (în minute) la o anumită putere a focului.
Unde sa încep
În primul rând, crupele de orez trebuie spălate. Acest lucru trebuie făcut de mai multe ori: până când devine clar că noua porție de lichid folosit își păstrează transparența.
Spălarea este necesară nu numai pentru a îndepărta murdăria, ci și pentru a scăpa de excesul de amidon. Ca urmare, riscul ca orezul să se lipească va scădea.
Esența „Regula 3-7-2”
Totul este foarte simplu: gătirea cerealelor la foc mare ar trebui să dureze 3 minute, în medie – 7 minute și la scăzut – 2 minute.
O scădere treptată a puterii focului este tocmai garanția friabilității garniturii (desigur, sub rezerva spălării prealabile a cerealelor).
Orezul trebuie gătit sub capac. În niciun caz nu poate fi îndepărtat pentru toate cele 12 minute. După terminarea tratamentului termic al vasului, arzătorul trebuie oprit.
În continuare, garnitura gătită trebuie să stea într-o tigaie închisă încă un sfert de oră.
Orezul fiert cu un grad ridicat de probabilitate se va dovedi apetisant și sfărâmicios.
O nuanță importantă: cerealele crude trebuie turnate în apă deja adusă la fierbere. Nu trebuie adăugată sare. Puteți săra garnitura după ce este gătită.
De asemenea, ar trebui să vă amintiți raportul dorit de ingrediente: pentru un volum de orez – două volume de lichid.
