Pentru mulți, gogoșile sunt o delicatesă preferată încă din copilărie: aerisite, fragede și mereu cu o crustă crocantă.
Pentru a coace chiar așa, ascultați sfaturile gospodinelor cu experiență.
Nu contează ce rețetă folosiți – puteți lua ca bază chefir, drojdie, brânză de vaci, lapte condensat și multe alte lucruri, dar în toate cazurile ar trebui să existe o făină – albă și cernută.
În plus, calitatea drojdiei este importantă. Pentru a verifica dacă drojdia găsită în frigider este potrivită, dizolvați-o în apă prescrisă, adăugați zahăr și puțină făină, iar după 15 minute, vedeți dacă la suprafața aluatului s-a format spumă.
Dacă nu este acolo, atunci nu ar trebui să pierdeți timpul și produsele în zadar – alergați la magazin pentru drojdie proaspătă.
Pentru ca aluatul și aluatul să nu se așeze în timpul fermentației, asigurați-vă că nu sunt la curent.
Apropo, aluatul trebuie adăugat la făina principală, făcând o adâncitură în ea.
Înainte de a trece la etapa finală – prăjirea gogoșilor, merită să le lăsați pentru o vreme pentru dovada.
La final, prăjiți gogoși în ghee sau ulei vegetal de bună calitate și inodor, așteptând până când temperatura uleiului crește la 180-200 de grade. Dacă temperatura este prea scăzută, gogoșile vor absorbi uleiul și nu vor fi roz și invers – dacă temperatura este prea mare, se va forma rapid o crustă, dar interiorul gogoșii va fi crud.
