Secrete culinare: 5 greșeli pe care gospodinele le fac în bucătărie

Există o tradiție a menajului de către sexul frumos, care flutură prin bucătărie cea mai mare parte a timpului liber de la serviciu.

Și pentru a ieși din robia bucătăriei, gospodinele întreprinzătoare au venit cu o serie de subtilități sau, în termeni moderni, trucuri de viață pe care toată lumea ar trebui să le cunoască.

Astfel, secretele de gătit aplicate și inovațiile tehnologice moderne nu numai că vor reduce timpul de gătire, ci vor îmbunătăți și gustul preparatelor, iar familia ta va aprecia eforturile.

Viața unei femei a secolului 21 devine din ce în ce mai convenabilă nu numai datorită progresului, ci mai ales datorită inteligenței, inventivității și ingeniozității, deoarece majoritatea obiectelor pe care le are fiecare în casă sunt folosite inițial în gătit. Datorită lor, te poți încerca în rolul unui adevărat maestru culinar.

Life hack numărul 1 – bulion de cristal, cum să gătești

Eminenții maeștri de restaurante recunosc în mod natural bulionul preparat corespunzător ca bază a tuturor lucrurilor, deoarece poate servi nu numai ca fel de mâncare individuală, ci este și o parte integrantă a multor alte rețete, de exemplu, cu ajutorul bulionului perfect preparat din pui sau alte păsări de curte, puteți salva gustul unui risotto sau tocană de legume rezultat fără succes.

Iată care sunt subtilitățile care trebuie luate în considerare atunci când gătiți, s-ar părea, un fel de mâncare atât de simplu:

1. Apa pentru gătit carnea de pasăre sau alte tipuri de produse din carne ar trebui să fie aproape rece ca gheața, dar în niciun caz la temperatura camerei. După ce bulionul ajunge la punctul de fierbere, este necesar să îndepărtați cu atenție spuma care a apărut la suprafață cu o lingură – strică caracteristicile gustative ale produsului și aspectul estetic. După fierbere, reduceți căldura și turnați treptat apă rece în recipientul cu bulionul.
2. Al doilea pas este să adaugi în lichid legume pretăiate și condimente după gust. În nici un caz nu aduceți la fierbere activ, gazul trebuie să fie reglat și să mențină constant o temperatură uniformă. Astfel, bulionul va sta pe aragaz aproximativ 2-3 ore. În această perioadă, apa rece trebuie introdusă în porții mici.
3. Secretul principal al unui bulion bogat ca cristalul este să îl curățați printr-o sită și să îl aduceți la fierbere în forma sa pură (fără carcasa de pui și legumele înăuntru) într-o cratiță nouă.

Life hack numărul 2 – subtilitățile clătitelor subțiri

Un număr semnificativ de sex echitabil din bucătărie se confruntă cu problema pregătirii unuia dintre cele mai delicioase feluri de mâncare – clătite, și anume, apar întrebări și probleme complicate cu aluatul, de exemplu, se dovedește a fi prea lichid sau, dimpotrivă , are o densitate excesivă care este incomod pentru gătit.

Regula cheie pentru prepararea unei versiuni lichide a aluatului este să bateți și să amestecați bine toate ingredientele, cel mai bine este să acordați acestui moment câteva minute în plus, dar apoi rezultatul va fi garantat pozitiv.

După ce toate componentele sunt amestecate, aluatul este trimis să se odihnească câteva ore într-un loc întunecat și cald. Acest lucru se face astfel încât să înceapă procesul de fermentație și să devină ușor și saturat cu oxigen.

Important! Când se încălzește o tigaie pentru clătite, este necesar să nu exagerați cu ulei de floarea soarelui sau de măsline, dacă încă obțineți mult, atunci excesul poate fi îndepărtat cu un prosop de hârtie sau un șervețel, pur și simplu ștergând suprafața.
Pentru comoditatea utilizării aluatului finit, puteți folosi un recipient special pentru aluat sau puteți recurge la folosirea unui oală.

Important! Profesioniștii recomandă să turnați aluatul deja pe o tavă înclinată și, în același timp, să distribuiți masa de aluat în cerc în timpul procesului. Deci, clătitele vor deveni netede și subțiri. Timpul mediu de gătire pentru o clătită este de 1 minut pe ambele părți.

Life hack numărul 3 – curățarea rapidă a sfeclei

Sfecla este unul dintre cele mai „capricioase” produse din bucătărie; în medie, puteți petrece mai mult de 2-3 ore pentru curățarea și gătirea unui kilogram, dacă nu folosiți trucuri. Așadar, maeștrii haute cuisine, înainte de a curăța produsul, îl coboară în apă adusă la 100 de grade și îl fierb timp de o jumătate de oră.

Important! După aceea, coboară imediat timp de 15-20 de minute într-un recipient cu apă cu gheață. Un astfel de regim de temperatură extremă va permite sfeclei să ajungă la starea finală. În medie, această metodă de gătit durează mai puțin de o oră.

Metodă de gătit extremă cu cel mai mic timp:

1. Punem sfecla recoltata in apa rece la foc maxim si nu folosim capacul.
2. Timp de gătire 15-20 minute.
3. Condiția principală este un volum mare de apă, ar trebui să acopere produsul cu 7 cm, dacă este posibil mai mult.
4. Etapa finală – trecem rădăcinile în apă rece timp de 15-20 de minute.

Life hack numărul 4 – lucrul cu un arc

Problemele apar cu ceapa nu numai în procesul de feliere a acestui produs, ci și în pregătirea diverselor feluri de mâncare, în special riscul de a strica salata cu amărăciune excesivă.

Un mic tocator nu va rezolva această problemă, iar bucătarii recomandă să apelați la o metodă dovedită – trebuie să puneți ceapa curățată și tocată într-o strecurătoare și să turnați apă clocotită timp de câteva secunde.

Procesul de tăiere în sine aduce multe inconveniente gospodinelor, în special proprietarilor de unghii lungi, deoarece este dificil să fixați o legumă rotundă într-o poziție convenabilă pentru tăiere și adesea alunecă afară.

Există o soluție simplă – atunci când curățați ceapa, nu trebuie să tăiați imediat coada din care au crescut săgețile, ținând-o cu degetele, o puteți tăia rapid și convenabil și, cel mai important, este complet sigur să tăiați. ceapă. După întreaga procedură, vârful este aruncat afară.

Life hack numărul 5 – curățăm bucătăria de grăsime cu ajutorul mijloacelor improvizate pe care fiecare gospodină le are în bucătărie

După un proces de gătit lung și uneori murdar, pe suprafețele bucătăriei rămân urme nu grase estetice de mâncare, dar agentul de curățare se termină uneori foarte inoportun.

Pentru a curăța bucătăria fără a pierde timp și bani, aveți nevoie de două ingrediente – ulei vegetal și sare.

Pentru a pregăti un amestec de curățare, va trebui să amestecați uleiul și sarea într-un raport de unu la doi și să aplicați cu o mână sau un burete într-un loc cu murdărie sau placă, lăsați timp de 5 minute și treceți ușor peste zonele tratate cu un burete nerigid pentru a nu deteriora suprafața.

Etapa finală – ștergem zonele tratate de 2-3 ori cu un burete sau un prosop umed.

Fotografie: Pixabay