Pot persoanele cu diabet să mănânce hummus?

Hummus este un sos sau tartina in care piureul de naut fiert iese in evidenta ca ingredient principal. Deși nu există o rețetă universală, hummus-ul este un preparat clasic din Orientul Mijlociu care constă de obicei din năut, tahini, suc de lămâie, sare și ulei de măsline.

Beneficiile pentru sănătate ale hummusului

Există hummus multe beneficii pentru sănătate datorită ingredientului său principal, năut. Năutul și alimentele preparate din acestea au devenit populare datorită creșterii dietelor pe bază de plante și fără gluten. Sunt membri ai familiei leguminoase, alături de linte, fasole și mazăre. Pe lângă năut, acest sos delicios contine si tahini – o pasta din seminte de susan cu un continut ridicat de acizi grasi nesaturati.

Hummus echilibrează vârfurile de zahăr din sânge

Există hummus scăzut Index glicemic – un sistem de valori folosit pentru a determina cât de mult poate crește glicemia fiecare aliment – adică nu crește foarte mult glicemia. Acest lucru se datorează faptului că corpul nostru îl digeră mai lent decât alte alimente. Digestia lentă ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge.

Consumul de năut cu o masă bogată în carbohidrați ajută la neutralizarea creșterilor de zahăr din sânge. Studiul a arătat că atunci când năut a fost consumat cu pizza, o masă bogată în carbohidrați, zahărul din sânge nu a crescut, ceea ce nu a fost cazul celor care au consumat aceeași masă fără năut.

Crește aportul de proteine

Este hummus o sursă excelentă de proteine ​​vegetale pentru toată lumea, în special pentru persoanele care sunt vegetariene sau vegane. Proteinele joacă multe roluri cheie în corpul nostru, cum ar fi:

• promovarea dezvoltării esențiale în timpul copilăriei și sarcinii
• ajutând celulele să se regenereze
• ajuta la formarea de noi celule
• conservarea masei musculare slabe
• prevenirea pierderii musculare cauzate de vârstă
• stimularea sintezei proteinelor

Hummus conține antioxidanți și nutrienți cheie

Ingredientul principal al humusului, năut, conține antioxidanti si alti nutrienti care au proprietati antiinflamatorii. Cercetătorii au descoperit că uleiul de măsline ajută la combaterea inflamației, ceea ce ajută și mai mult întărirea sistemului nostru imunitar, controlând creșterea globulelor albe.

Ajută la controlul greutății corporale

Datorită conținutului de proteine ​​și fibre, humusul este, de asemenea util pentru pierderea în greutate. Nu este clar dacă beneficiile pierderii în greutate se datorează humusului în sine sau stilului general de viață sănătos al persoanelor care îl consumă. Năutul te poate ajuta, de asemenea, să te simți mai plin pentru mai mult timp și mai bine

Este hummus bogat in fibre, nutrienti care imbunatatesc satietatea. De asemenea, conținutul de proteine ​​din hummus ajută la accelerarea metabolismului, ceea ce poate ajuta la procesul de slăbire.

Îmbunătățește sănătatea intestinului

Fibra de asemenea îmbunătățirea sănătății digestive. Fibre dieteticecare conțin fibre insolubile și solubile, ne fac să ne simțim mai plini și ne ajută cu mișcările intestinale regulate. Fibra solubila acestea încetinesc digestia, reducând capacitatea organismului de a absorbi grăsimile și zaharurile din dietă. Fibre insolubile trec prin sistemul digestiv, crescând volumul scaunului și prevenind constipația.

Humusul protejează împotriva bolilor cronice

Consumul de năut și hummus este asociat cu protectie impotriva bolilor de inima, diabetului de tip 2 si anumitor tipuri de cancer.

Nivelul ridicat de fibre și grăsimile nesaturate sănătoase din năut și hummus ne protejează de bolile de inimă. Fibrele solubile previne aportul de grăsimi nesănătoase, reducând colesterolul total și trigliceridele din sânge – grăsimi rele. De asemenea, grăsimile nesaturate scad colesterolul și trigliceridele și cresc lipoproteinele de înaltă densitate – HDL, colesterolul „bun”.

Este hummus un ingredient cheie în dieta mediteraneanăcare este o dietă care ajută la reducerea riscului de a dezvolta:

• ateroscleroza
• cancer
• boli cardiovasculare
• boli degenerative care afectează sistemul nervos
• Diabet
• boli de rinichi
• afectiuni respiratorii

Valorile nutritive ale humusului

Pe orice marca de hummus pe care o alegem in magazin, ar trebui sa verificam eticheta cu valorile nutritive declarate, deoarece continutul nutritional poate varia usor de la produs la produs. În medie, o porție de 100 de grame de hummus comercial are:

• calorii: 237
• proteine: 7,78 g
• grăsimi: 17,8 g
• Carbohidrați: 15 ani
• fibre: 5,5 g
• fier: 2,54 mg
• calciu: 47 mg
• acid folic: 48 mcg
• magneziu: 75 mg
• potasiu: 312 mg
• acizi grași polinesaturați totali: 8,81 g
• acizi grași mononesaturați totali: 5,34 g

Riscurile consumului de hummus

Poate că nu toată lumea se va putea bucura de hummus. Unii oameni pot avea alergie la năut. Deși aceste alergii nu sunt comune, orice aliment poate provoca reacții alergice.

Hummus este un tartinat sănătos și delicios, dar beneficiile sale nutriționale pot fi afectate de modul în care este preparat.

În rețetele tradiționale, năutul fiert se face piure și se amestecă cu alte superalimente antiinflamatoare – inclusiv ulei de măsline extravirgin, tahini, usturoi și lămâie. Adăugarea de ingrediente dulci, cum ar fi cacao și zahăr, pentru a face hummus ca desert este adesea o opțiune mai sănătoasă decât alte delicii dulci.

Cu toate acestea, dacă cumpărăm hummus gata preparat, ar trebui să alegem mărci care menționează pe etichetă uleiul de măsline extravirgin în loc de, să zicem, uleiul de soia. Nu cumpărați hummus care conține conservanți, cum ar fi sorbat de potasiu și benzoat de sodiu.

Sfaturi pentru consumul de hummus

Dacă mâncăm hummus ca o gustare și dorim să obținem beneficii maxime pentru sănătate ar trebui să-l luăm cu legume proaspete, crude, nu cu chipsuri sau biscuiți. Pentru a face hummus sănătos, ar trebui să amestecăm următoarele ingrediente într-un blender până când obținem consistența dorită:

• 1 conserve (425 g) de năut, scurs și clătit
• 2 linguri suc de lamaie (proaspat sau imbuteliat)
• 1½ linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de apa
• 1 cățel de usturoi sau 1/4 linguriță pudră de usturoi
• 1 lingura tahini (pasta de susan)

Ne putem bucura de hummus în alte moduri:

• ca sos cremos de salată sau ca alternativă la maioneză pentru salate de fasole, pui, ou și ton
• pentru îngroșarea sosurilor, supelor, piureului de cartofi sau piureului de conopidă
• ca topping pentru legume sau cartofi copti la cuptor

Indiferent de cum preferi să-l mănânci, Hummus este o modalitate delicioasă și sănătoasă de a adăuga mai multe proteine, fibre și nutrienți pe bază de plante în dieta ta.