Pentru a îmbunătăți gustul și aspectul chiftelelor gătite, bucătarii apelează la cele mai neașteptate ingrediente.
De exemplu, unii bucătari pun câteva linguri de amidon de cartofi în carnea tocată.
La ce duce o asemenea adăugare neașteptată?
Se pare că, datorită amidonului, puteți uita de nevoia de ouă – acest produs acționează ca un liant excelent care conectează toate celelalte componente într-un singur întreg.
În plus, spre deosebire de ouă, amidonul nu îngreunează carnea tocată, drept urmare cotleturile sunt aerisite.
În plus, cotleturile preparate cu adaos de amidon, chiar și după un timp, rămân moi și gustoase și nu devin mai dure în timpul depozitării.
În cele din urmă, datorită amidonului, cotleturile sunt suculente și, prin urmare, gustoase, ceea ce se datorează faptului că nu permite sucul să curgă din cotlet în timpul procesului de prăjire.
Dacă te hotărăști să încerci să gătești cotlet adăugând amidon în carnea tocată, nu exagera cu acest ingredient: 2,5-3 linguri de amidon sunt suficiente pentru 500 g de carne tocată.
