Sucraloza este un îndulcitor artificial folosit în locul zahărului rafinat. Ajută la menținerea greutății, dar este sănătos pentru noi
Sucraloză este un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii folosit în alimente. Imediat ce începem o dietă, primul lucru pe care vrem să-l evităm este zahărul rafinat. Primul lucru care îmi vine în minte sunt îndulcitorii fără zahăr precum sucraloza. Cu toate acestea, adesea ne întrebăm dacă sucraloza este sigură de consumat, câtă sucraloză trebuie luată și care sunt efectele sale secundare. Sucraloza este mai dulce decât zahărul rafinat, dar în același timp reduce aportul de calorii. În timp ce experții spun că este sigur, unele cercetări indică efectele sale secundare.
Ce este sucraloza?
Este sucraloză indulcitor artificial fara caloriile obtinute din zaharoza. Este de aproximativ 600 de ori mai dulce decât zahărul. Când este utilizată în diferite produse alimentare și băuturi, sucraloza adaugă dulceață, dar nu contribuie la aportul de calorii. Este recomandat pentru stabilitatea sa în condiții de temperatură ridicată, ceea ce îl face potrivit pentru gătit și coacere, spune dieteticianul Kejal Shah.
Sucraloza afectează glicemia și insulina?
Sucraloză nu are un efect semnificativ asupra nivelului de zahăr din sânge și de insulină deoarece nu este metabolizată în organism.
– Sucraloza trece prin sistemul digestiv și nu este absorbită. Acesta este ceea ce îl face un îndulcitor potrivit pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care doresc să-și controleze glicemia, spune Shah. Această caracteristică contribuie la popularitatea sa ca înlocuitor al zahărului alimentar, menit să controleze aportul de carbohidrați și răspunsul la insulină.
Studiul, publicat în Fiziologie aplicată, nutriție și metabolismindică faptul că sucraloza nu afectează sensibilitatea la insulină.
Gătitul și coacerea cu sucraloză sunt dăunătoare?
Coacerea cu sucraloză considerate în general sigure. Spre deosebire de unii îndulcitori, sucraloza rămâne stabil la temperaturi ridicate, ceea ce îl face potrivit pentru gătit și coacere.
– Nu există substanțe nocive care sunt create în timpul procesului de coacere, ceea ce face posibilă crearea de deserturi cu conținut scăzut de calorii, fără zahăr. Cu toate acestea, este recomandabil să urmați instrucțiunile de utilizare recomandate pentru a menține dulceața dorită și pentru a evita eventualele modificări ale gustului sau texturii, explică Shah.
In orice caz, există studii cu concluzii diferite. Judecător, publicat în Chimia Alimentelorindică faptul că încălzirea sucralozei cu glicerol poate produce o substanță nocivă numită cloropropanoli.
Sucraloza afectează sănătatea intestinală?
De cand atitudini diferite dacă consumul de sucraloză afectează sănătatea intestinală. Un studiu publicat în Frontiere în fiziologieafirmă că consumul de sucraloză timp de 6 luni a avut impact asupra microbiomului intestinal și creșterea inflamației. Cu toate acestea, alte studii, precum acesta publicat în Jurnalul Britanic de Nutrițiesubliniază faptul că nici un efect asupra microbiomului intestinal.
– Se pare că sunt efecte generale neutre pentru majoritatea oamenilor. În ceea ce privește greutatea corporală, sucraloză adesea folosit ca ajutor în pierderea în greutate din cauza absenței caloriilor. Oferă dulceață fără a contribui la aportul general de energie, ceea ce îl face o alegere populară pentru cei care doresc să reducă caloriile și să gestioneze greutatea. Cu toate acestea, răspunsurile individuale pot varia și este necesar să se țină cont de obiceiurile alimentare generale pentru un management eficient al greutății, spune Shah.
Sucraloza te ajuta sa slabesti sau sa te ingrasi?
Sucraloză folosit în mod obișnuit ca un agent de gestionare a greutății și de pierdere în greutate. Deoarece nu conține calorii și nu afectează nivelul zahărului din sânge sau al insulinei, permite oamenilor să se bucure de dulciuri fără a adăuga calorii suplimentare în dieta lor.
– Prin înlocuirea zahărului cu sucraloză în alimente și băuturi, aportul total de calorii poate fi redus, ceea ce poate contribui la pierderea în greutate atunci când este combinat cu o dietă și un stil de viață sănătos. Cu toate acestea, pentru gestionarea cuprinzătoare a greutății, este esențial să mențineți o dietă echilibrată și exerciții fizice, subliniază Shah.
Este sigur să consumi sucraloză?
Sucraloza este în general considerată sigură de consumat.
– Organismul nu metabolizează sucraloza, astfel încât să treacă fără aport caloric. In orice caz, unii oameni pot fi sensibili la îndulcitorii artificialideci moderația este cheia – spune Shah, adăugând că „ca și în cazul oricărui aditiv alimentar, este recomandabil să respectați nivelurile recomandate de aport și consultați un medic dacă există îngrijorări cu privire la utilizarea acestuia, în special pentru anumite afecțiuni de sănătate sau în timpul sarcinii”.
Care sunt îndulcitorii naturali alternativi care sunt mai sigur de utilizat decât sucraloza
Stevia și fructe de călugăr sunt îndulcitori naturali populari care sunt considerați alternativa mai sigura.
– Stevia se obține din frunzele plantei Stevia rebaudiana și nu contine calorii. Extract de fructe de călugărobținut din fructe de călugăr, este de asemenea fara calorii și este cunoscut pentru dulceața sa intensă Ambii îndulcitori sunt considerați siguri, cu impact minim asupra nivelului de zahăr din sânge – spune Shah. În plus, nu au probleme potențiale asociate cu unii îndulcitori artificiali. Cu toate acestea, preferințele, preferințele și sensibilitățile individuale pot varia, așa că este se recomanda un aport moderat si consultarea unui medic daca este necesar.
