Doar două porții de carne roșie pe săptămână vă pot crește riscul de diabet de tip 2

Două porții carne rosie pe săptămână poate crește riscul de diabet de tip 2 la adulți, arată un nou studiu. Pe baza unor noi cercetări, publicate recent în Jurnalul American de Nutriție, două porții de carne roșie neprocesată pe săptămână au fost asociate cu un risc cu 51% mai mare de a dezvolta diabet de tip 2. În diabetul de tip 2, organismul nu poate folosi insulina în mod corespunzător. Unii oameni își vor putea controla diabetul cu modificări ale dietei, în timp ce alții ar putea avea nevoie de medicamente.

„Mai simplu, vă recomandăm să limitați consumul de carne roșie la cel mult două porții pe săptămână, dar o dată pe săptămână ar fi mai bine”, a spus dr. Xiao Gu, autorul principal al studiului și cercetător postdoctoral în domeniul nutriției la Școala de Sănătate Publică Harvard TH Chan. Pe lângă faptul că au observat un efect negativ al cărnii roșii asupra riscului de diabet de tip 2, cercetătorii au descoperit că participanții care au înlocuit carnea roșie cu proteine ​​vegetale și-au redus riscul de diabet de tip 2. Dr. Gu a explicat că proteinele pe bază de plante, cum ar fi nucile și fasolea, tind să fie bogate în grăsimi nesaturate și sărace în grăsimi saturate.

– Ideea este de a înlocui carnea roșie, care a fost în mod tradițional principala sursă de proteine, cu surse vegetale sănătoase de proteine ​​în alimentație – a spus dr. Gu.

Influența cărnii roșii asupra insulinei

Există mai multe aspecte diferite ale cărnii roșii care pot interfera cu nevoile de insulină ale organismului. Grăsimile saturate pot reduce funcția celulelor beta, precum și sensibilitatea la insulinăspune Grace Derocha, un dietetician înregistrat și un specialist în îngrijirea diabetului certificat de consiliu și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. Când se întâmplă acest lucru, este posibil ca organismul să nu producă atât de multă insulină cât are nevoie pentru a stoca excesul de zahăr în sânge.

– Mai mult, insulina care este produsă poate să nu fie atât de eficientă pentru a-și face treaba și să fie cheia deschiderii celulelor pentru a stoca excesul de zahăr în sânge – spune Derocha. Ea a explicat că conținutul deosebit de scăzut de grăsimi polinesaturate (PUFA) din carnea roșie poate duce la un risc crescut de diabet de tip 2, pe de altă parte, înlocuirea aportului scăzut de carne roșie cu alimente cu conținut ridicat de PUFA poate reduce rezistența la insulină.

– PUFA specific, acid linoleiccare este consumat în schimbul chiar și a 5% din grăsimi saturate ca în carnea roșie, a arătat o rezistență redusă la insulină – a spus ea.

Dar conținutul de grăsimi saturate nu este singurul aspect al cărnii roșii care poate fi un obstacol pentru insulină.

Derocha a explicat asta fierul hem găsit în carnea roșie crește stresul oxidativ și crește rezistența la insulină. Acest lucru face organismul mai rezistent la utilizarea eficientă a insulinei.

– Și fierul heme afectează funcția celulelor betacare produc insulină în pancreas – a explicat ea.

La sfârșitul, carnea roșie procesată este de obicei bogată în nitrați și produșii acestora care promovează rezistența la insulină și disfuncția endotelială, un tip de boală coronariană neobstructivă (CAD). În această stare, Derocha explică că nu există blocaje în arterele inimii, dar vasele de sânge mari de pe suprafața inimii se îngustează în loc să se dilate (deschidă).

– Boala coronariană non-obstructivă afectează de obicei mai multe femei decât bărbați și provoacă dureri toracice cronice – ea a spus.

Deși aceste efecte secundare asociate cu carnea roșie nu înseamnă că trebuie să o eliminăm complet din alimentația noastră, este important să știm cum această sursă de proteine ​​poate afecta negativ diferite aspecte ale sănătății noastre bune.

Beneficiile proteinelor vegetale

În timp ce carnea roșie poate prezenta unele bariere legate de insulină, proteinele vegetale au efectul opus.

Dr. Gu a explicat că proteinele pe bază de plante sunt bogate în grăsimi nesaturate și sărace în grăsimi saturate. Această combinație poate reduce principalele mecanisme biologice care pot duce la dezvoltarea diabetului de tip 2.

„Descoperirile noastre susțin cu tărie faptul că adoptarea acestei strategii alimentare va ajuta la reducerea riscului individual de a dezvolta diabet de tip 2 și a consecințelor acestuia, ceea ce va îmbunătăți în cele din urmă sănătatea și bunăstarea oamenilor din întreaga lume”, a spus el.

Studiul său a analizat consumul de carne roșie la aproape 217.000 de femei și bărbați din Statele Unite. Riscul crescut a rămas puternic după ajustarea pentru stilul de viață și factorii de sănătate, cum ar fi indicele de masă corporală (IMC), raportează autorii studiului.

Asociația Americană de Diabet recomandă limitarea cărnii roșii, deoarece este adesea mai mare în grăsimi saturate, dar dr. Gu subliniază că „acest lucru se aplică tuturor”.

Surse alternative de proteine

Pentru persoanele care doresc să-și reducă aportul de carne roșie, Derocha recomandă următoarele surse alternative de proteine:

• ouă
• peşte
• fasole
• mazăre
• leguminoase
• tofu
• tempeh
• edamame
• obiectiv
• ortografiat
• spirulina
• nemuritoare
• Quinoa

Prioritizarea riscului mai mic de diabet

– Ratele diabetului cresc rapid la nivel mondial, care este un avertisment alarmant al ratelor care vor urma multe alte condiții grave. Asa de, orientările alimentare ar trebui să continue să recomande limitarea aportului de carne roșie și, în schimb, să sfătuiască în principal surse de proteine ​​​​pe bază de plante sau cantități modeste de produse lactate – spune dr. Gu.

– Prevenirea diabetului este importantă deoarece această boală în sine reprezintă o povară serioasă, și este principalul factor de risc pentru boli cardiovasculare și renale, cancer și demență – a spus dr. Gu.

Legătura dintre bolile cardiovasculare și diabet se reduce la nivelul ridicat de zahăr din sânge observat în diabet, care dăunează țesuturilor din toate părțile corpului, inclusiv vasele de sânge, a explicat dr. Gu.

Studiul global al poverii bolilor, rănilor și factorilor de risc (GBD) în 2019, a estimat că aproape 896.000 de decese ar putea fi atribuite consumului de carne roșie neprocesată la nivel global. În ciuda acestor constatări, nu este încă atât de ușor să spunem că toată lumea ar trebui să înceteze să mănânce carne roșie.

– Pot exista și alte scenarii specifice în care cineva poate beneficia de pe urma consumului de carne roșie, de la caz la caz. Dar este întotdeauna o situație de la caz la caz – a spus Derocha.