Dulceața se dovedește a fi lichidă și nu o poți îngroșa în niciun fel?
- Alege fructe de padure prea coapte
- Puțin timp de gătit
- Adăugați suc de lămâie
- Nu adăugați apă
- Folosim agenți de îngroșare
Care ar putea fi motivele și cum să îngroșăm masa?
Alege fructe de padure prea coapte
În acele fructe care nu au avut încă timp să se coacă, există puțin mai multe proprietăți gelificante decât în cele care s-au copt deja.
Pentru dulceață, este mai bine să alegeți fructe ușor necoapte, dar nu destul de dure.
Puțin timp de gătit
Cu cât se evaporă mai mult lichid în timpul fierberii gemului, cu atât dulceața va fi mai groasă.
Dulceata de capsuni si zmeura nu poate fi fierta, altfel vor pierde multe oligoelemente utile in timpul procesului de gatire.
Adăugați suc de lămâie
O cantitate mică de suc de lămâie poate ajuta la îngroșarea gemului.
Nu adăugați apă
Se toarnă fructele de pădure cu zahăr și se amestecă până dau zeamă.
Dulceata se va gati bine chiar si fara apa, daca fructele de padure si fructele in sine sunt apoase.
Folosim agenți de îngroșare
Gelatina, făina și grisul vor îngroșa gemul dacă alte metode nu au ajutat.
