Iată cum să gătești piept de pui care are un gust fraged, nu cauciucat.
Adesea, gospodinele se întreabă de ce au gătit pieptul de pui după rețetă, iar felul de mâncare iese atât de tare încât carnea cu greu poate fi separată cu o furculiță.
Ce greșeală fac gospodinele?
Pieptul de pui nu trebuie niciodată gătit fără o marinadă.
Este mai bine să cumpărați un piept pentru coacere sau prăjire cu piele și os – vor da mai multă grăsime.
Pieptul de pui trebuie mai întâi ținut într-o soluție de sare cu condimente, marinat.
Se face o incizie in file, se adauga sare si zahar, totul se toarna cu apa.
Pieptul este gătit câteva minute. Apoi, puiul răcit este trimis la frigider pentru 3 ore. În acest timp, puiul se va înmuia.
După aceea, sânul trebuie uscat sau șters cu un prosop de hârtie. Carnea este gata de gătit. Sânul uscat nu va mai fi.
Acum trebuie să faceți marinada. Tandrețea la carnea de pui va da o marinadă din lapte sau chefir. Este o idee bună să adăugați oțet de vin, smântână, smântână, sos de smântână – la alegere.
Există multe opțiuni pentru prepararea marinatei, nu ne vom opri asupra acestui lucru.
Principalul lucru este să pregătiți în mod corespunzător pieptul de pui pentru prăjire sau coacere, astfel încât să nu se usuce.
Cel mai adesea, pieptul este prăjit într-o tigaie, așa că vă vom spune cum să evitați uscarea cu acest preparat. Cel mai important lucru aici este să nu întârzii.
Puiul trebuie prajit timp de 3-4 minute pe fiecare parte la foc mare, iar apoi inca 6-8 minute la foc mic.
