Pilaf este felul principal de mâncare pentru iubitorii de bucătărie orientală.
Peste tot în lume, gospodinele încearcă să-l gătească, astfel încât membrii familiei și oaspeții să fie plăcut surprinși.
Există un număr mare de subtilități și nuanțe pe care iubitorii de pilaf tradițional ar trebui să le cunoască.
Cum se toacă corect morcovii?
Mulți cred în mod eronat că rolul dominant în „crearea” pilafului aparține cărnii și orezului. Desigur, aceste componente sunt importante, dar pilaful clasic are nevoie de morcovi pregătiți corespunzător.
Este nevoie de o singură greșeală pentru ca vasul să fie stricat.
Este important de reținut că metodele clasice de tocare (răzătoare, cercuri, tăiere pentru morcovi coreeni, combine) nu sunt folosite de bucătari pentru a găti pilaf.
Pentru a crea un pilaf clasic, merită să tăiați morcovii în fâșii.
Cel mai bine este să luați leguma „veche” din recolta anterioară. Soiul ar trebui să fie dulce.
Alege morcovi de mărime medie, deoarece sunt cel mai ușor de pregătit pentru pilaf.
De asemenea, merită să ne amintim că ar trebui să existe o mulțime de morcovi. Dacă luați 1 kilogram de carne, atunci trebuie să luați aceeași cantitate de legume.
