Vinetele prăjite sunt o bază excelentă pentru multe feluri de mâncare.
Leguma face rulouri delicioase cu umplutură de brânză și usturoi.
Din păcate, vinetele au o proprietate neplăcută: în timpul prăjirii, ele absorb o cantitate mare de ulei de floarea soarelui.
Ca urmare, produsul devine prea gras, ceea ce face problematică adăugarea de maioneză la umplutură.
În plus, vinetele care au absorbit multă grăsime își pierd forma și se transformă în bulgări cu aspect urât.
Cu toate acestea, rezolvarea problemei nu este dificilă. Este suficient doar să luați două ouă de găină din frigider.
Cum să folosiți ouăle
Aceste produse nu vor fi necesare de către bucătar în întregime. Mai întâi trebuie să separați albușurile de gălbenușuri.
Partea transparentă a ouălor trebuie bătută ușor cu un tel într-un castron separat.
Apoi, ar trebui să vă „înarmați” cu o perie culinară. Cu ajutorul acestui dispozitiv simplu, proteinele bătute trebuie să fie unse peste felia de vinete. Stratul nu trebuie să fie gros.
În această formă, produsele trebuie așezate pe o tigaie antiaderentă umplută cu ulei.
Procesul de gătire trebuie efectuat până când pe legume apare o crustă aurie delicioasă.
Avand in vedere ca proteina va impiedica absorbtia uleiului, o cantitate considerabila din acesta va ajunge la suprafata vinetei.
De aceea legumele prajite trebuie puse pe servetele: asa se absoarbe excesul de grasime in hartie.
