Puține lucruri se pot compara cu gustul cartofilor tineri prăjiți, mai ales atunci când sunt gătiți cu mărar și cântrele.
Cu toate acestea, nu toate gospodinele își asumă riscul să pregătească acest preparat delicios într-o tigaie, deoarece de multe ori poți ajunge cu un bulgăre fără formă.
Faptul este că există puțin amidon în cartofii tineri, așa că prăjirea acestuia este mult mai dificilă.
Următoarele 5 hack-uri vă vor ajuta să faceți bine:
1. Sare corect.
Amintiți-vă că cartofii (oricare) atunci când sunt prăjiți trebuie sărați fie la sfârșit, fie imediat înainte de servire. Dacă faci greșeala de a adăuga sare la începutul sau la mijlocul gătitului, pur și simplu se va destrăma.
2. Lăsați coaja.
Cartofii noi capătă o aromă cu totul nouă atunci când lăsați coaja pe loc.
Spălați bine cartofii înainte de a-i găti și uscați cu prosoape de hârtie.
3. Ulei.
Specialistii spun ca pentru a imbunatati gustul preparatului, in loc de ulei de masline, merita prajit in unt. Acest lucru va da un gust complet diferit, mai rafinat.
4. Se fierbe.
Unii procedează astfel: mai întâi fierbeți cartoful întreg, așteptați să fie gata, răciți-l, tăiați-l, uscați-l cu un prosop de hârtie și abia apoi prăjiți-l.
5. Tigaie.
Pentru ca cartofii să fie gustoși și prăjiți uniform, ar trebui să folosiți o tigaie de calitate, cu pereți groși. Apropo, cartofii tineri nu trebuie amestecați des: există șansa de a-i deteriora.
Fotografie: Pixabay
