Pătrunjelul este unul dintre cele mai des folosite condimente în bucătăria noastră, precum și în multe dintre cele străine.
Este parfumat, gustos, cu o notă foarte vie.
Oferă un gust și o aromă minunate preparatelor și salatelor, gustărilor reci și băuturilor.
Pătrunjelul este un înlocuitor excelent pentru coriandru. De asemenea, se asortează foarte bine cu fructe de mare și diverse tipuri de pește atunci când este asociat cu lămâie proaspătă. Poate fi folosit in loc de busuioc in diverse retete.
Toate acestea sunt grozave, dar există o problemă, pătrunjelul se vinde în cantități mari și rareori îl putem folosi pe tot într-un fel de mâncare pe care îl gătim.
Ce să faci cu restul de pătrunjel? Cum să-l păstrezi astfel încât să rămână proaspăt cât mai mult timp posibil?
Curățați pătrunjelul clătindu-l cu apă curată. Umpleți un vas cu apă, scufundați frunzele de pătrunjel în vas. Mișcați înainte și înapoi pentru a vă asigura că toate murdăria și particulele de pământ sunt spălate de pe frunzele de pătrunjel.
Folosește un prosop uscat de hârtie pentru a usca bine pătrunjelul. Se lasa pe hartie pana se absoarbe apa. Separați cu grijă frunzele de tulpini. Tăiați frunzele de pătrunjel, având grijă să nu tăiați tulpinile. Tăiați frunzele foarte fin, dar nu le zdrobiți.
După ce te-ai asigurat că frunzele de pătrunjel sunt complet uscate, pune-le într-o pungă de plastic și pune-le la congelator. Punga trebuie să fie proiectată pentru înghețare și să fie închisă cu fermoar.
În acest fel veți păstra pătrunjel proaspăt pentru utilizare ulterioară chiar și după ce a fost congelat. Acest lucru va păstra aroma cât mai proaspătă posibil, fără a strica pătrunjelul.
O altă variantă este să uscați pătrunjelul în mod standard, dar aroma și aroma acestuia variază.
Fotografie: Pixabay
