Vinetele este campioana intre legume in ceea ce priveste continutul de microelemente utile.
Singurul dezavantaj al acestei legume este că gătirea durează mult.
Vinetele albastre sunt amare deoarece conțin solanină, o substanță otrăvitoare.
Puteți elimina această amărăciune. Există mai multe moduri. Cea mai populară este înmuierea.
Fructele se pun la macerat in apa cu sare timp de o jumatate de ora. Dacă fructele sunt vechi, vinetele se înmoaie timp de o oră. În acest timp, legumele vor elibera sucul și vor scăpa complet de amărăciune.
Nu puteți înmuia vinetele în apă, ci pur și simplu le stropiți generos cu sare.
După o jumătate de oră, legumele tăiate trebuie spălate. Amărăciunea va dispărea.
Vinetele pot fi congelate timp de 4 ore la congelator. Apoi fructele trebuie stoarse.
Adevărat, cu această opțiune, din vinetele tocate vor rămâne doar piure de cartofi.
Apropo, în magazine puteți cumpăra multe soiuri hibride de vinete, ale căror fructe nu conțin amărăciune. De exemplu, „Noapte albă”, „Gustul de ciuperci” sau „Verde”.
