Carnea de pui este unul dintre cele mai populare tipuri, deoarece poate fi găsită întotdeauna în supermarket, este destul de simplă în ceea ce privește prepararea și, de asemenea, nu are astfel de contraindicații pentru consum precum carnea roșie.
În plus, pasărea este considerată un produs dietetic care este ieftin.
Chef Jensen Silver a împărtășit secretele modului de a găti o adevărată capodoperă culinară chiar în tigaie:
1. Toată lumea iubește carnea de pui cu o crustă crocantă delicioasă, dar nu toată lumea știe să obțină acest efect. Puiul nu trebuie marinat, așa că pur și simplu pregătiți bucățile la alegere pentru prăjit.
Apoi trebuie să încălziți corespunzător tigaia, adăugați ulei de măsline. De îndată ce tigaia este fierbinte, reduceți focul la intensitate medie și întindeți carnea.
Se prăjește 5 minute pe ambele părți, apoi se reduce focul și se acoperă cu un capac. Puiul prefiert, cotletele și bucățile mici sunt gata în 5-10 minute, aripioarele, pulpele și fileurile în 20, pulpele au nevoie de aproximativ o jumătate de oră, iar un pui întreg – aproximativ 45 de minute.
2. Mod secret de a găti un pui întreg într-o tigaie: Cel mai bine este să folosiți întotdeauna carne de pasăre răcită, care trebuie aplatizată. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să apăsați puternic pe el. Apoi se fac incizii pe pui în zona pieptului, iar carcasa în sine este ușor bătută.
Această metodă de pre-preparare vă permite să faceți felul de mâncare mai fraged și mai suculent.
Dacă prăjim un pui întreg, atunci are sens să îl marinam. Amestecam sucul de lamaie cu usturoi, trecut prin usturoi, sos de soia si un buchet din condimentele tale preferate cu care te obisnuiesti sa prajesti carnea de pui.
Carcasa trebuie să stea în marinată cel puțin o jumătate de oră. Durata optimă este de 1,5 ore.
După aceea, încălziți tigaia la foc mare, adăugați ulei de măsline și puneți puiul timp de 5 minute. După un timp, prăjiți pe a doua parte.
Apoi ar trebui să reduceți focul, să turnați marinata, să acoperiți și să prăjiți timp de aproximativ 30 de minute. La final, merită să măriți din nou flacăra și să prăjiți alternativ pe fiecare parte până când este fiert.
3. Adesea, gustul de pui nu este suficient de expresiv și neutru, așa că are sens să-l serviți alături de un sos care să-l domine.
4. În ceea ce privește garnitura, puiul nu este pretențios: sunt potrivite spaghetele, cartofii fierți, orezul, legumele înăbușite sau la abur.
Fotografie: Pixabay
