Orezul este unul dintre cele mai populare tipuri de garnituri, deși este destul de capricios în ceea ce privește prepararea: în loc de orez frumos și sfărâmicios, poți obține adesea un terci lipicios de neînțeles, care nu provoacă încântare.
Pentru ca garnitura să arate mereu grozav, nu este deloc necesar să cheltuiți bani pe orez de calitate premium – este suficient să cunoașteți câteva reguli simple de gătit.
Ce profesionist secrete folosit de bucătarii de restaurante:
1. În primul rând, cantitatea necesară de cereale trebuie spălată temeinic. De regulă, este necesar să se scurgă apa de 6-7 ori până când lichidul devine complet transparent.
Acest truc simplu vă permite să vă protejați de lipire.
2. Apoi trebuie să puneți orezul într-o cratiță și să turnați apă. Cerealele trebuie lăsate să stea cel puțin 3 ore. În mod ideal, ar trebui să înmuiați orezul peste noapte.
3. După aceea, orezul trebuie spălat încă o dată.
4. Apoi treceți direct la gătit. Apa trebuie adăugată într-un raport de 1 (orez) la 1,5 (lichid).
5. Tigaia trebuie să fie cu pereți groși, de preferință din fontă. Pentru garnitură, orezul se gătește fără capac timp de 5 minute la putere maximă. Adăugați condimente și uleiuri după cum doriți.
6. Orezul trebuie amestecat o singură dată – chiar la început.
7. După aceea, acoperiți tigaia cu un capac și opriți focul. După o jumătate de oră, o garnitură sfărâmicioasă poate fi servită la masă.
Fotografie: Pixabay
