Chiar și bucătarii experimentați pot avea dificultăți în a găti carne moale: produsul rămâne dur, așa că nu poate fi savurat la maximum.
- Ce 3 trucuri vor ajuta ca produsul să fie mai moale și mai suculent?
- sare grunjoasă
- Vodcă
- Metoda asiatică
Probleme de acest fel pot apărea atât la tocănire, cât și la prăjire.
Ce 3 trucuri vor ajuta ca produsul să fie mai moale și mai suculent?
sare grunjoasă
Mulți bucătari sunt siguri că carnea nu are nevoie de condimente și marinate, care pot adăuga arome suplimentare. Produsul are un gust absolut independent, care nu trebuie amestecat cu nimic.
Prin urmare, se folosește un truc dovedit pentru a înmuia fibrele. Mai întâi, carnea trebuie tratată cu sare de mare grunjoasă și așteptați 60 de minute. Apoi îndepărtați excesul de sare și treceți la tratamentul termic.
Vodcă
Mulți au auzit că această băutură alcoolică este folosită în mod activ pentru a înmuia fibrele din carne. Dacă doriți să încercați metoda, atunci este mai bine să o utilizați în procesul de stingere.
O singură porție de vodcă va fi suficientă.
Metoda asiatică
Bucătarii asiatici fac o marinadă specială care nu afectează gustul cărnii, dar o va face mult mai moale. Pentru gătit, va trebui să amestecați puțin amidon cu o porție de orice alcool tare în sos de soia natural.
Produsul trebuie marinat timp de cel puțin opt ore înainte de gătit.
