Plăcintele de casă sunt preparatul perfect pentru a mulțumi toți membrii familiei: nici adulții, nici copiii nu le pot rezista.
Tu ești cel care vei putea regla cantitatea de umplutură și nu vei putea juca jocul „Găsește carnea”.
Totuși, coacerea perfectă nu este la îndemâna oricui: de mulți ani încearcă fără succes să-și încerce mâna la arte culinare.
Ce sunt secrete cofetari profesionisti:
1. Dacă adaugi doar stafide în tort, atunci el riscă să rămână într-un singur loc. Este distribuit foarte slab și fără tragere de inimă. Pentru a evita o astfel de eșec, ar trebui mai întâi să-l rulezi în făină.
2. Pentru ca plăcintele să rămână seducător de luxuriante și atractive pentru câteva zile, trebuie să turnați o cantitate mică de apă minerală în aluat: cantitatea exactă depinde de câte plăcinte coaceți. De regulă, se ia o jumătate de pahar de apă minerală pentru 1 pahar de lapte.
3. Pentru ca plăcintele tale să nu se ardă în cuptor, ai grijă cât zahăr adaugi: cu un exces, această deficiență este inevitabil.
4. Cele mai fragede și delicioase plăcinte se obțin dacă adăugați doar gălbenușuri în loc de ouăle obișnuite.
5. Focul pentru plăcinte nu trebuie niciodată aprins la maxim, altfel produsele de patiserie vor fi foarte uscate.
6. Pentru ca aluatul să crească mereu și să aibă o textură bună, trecem fără greșeală făina prin sită.
7. Dacă coaceți clătite, pâine sau plăcinte, atunci vă va fi util să cunoașteți un secret neobișnuit: trebuie să adăugați o cantitate mică de gris în aluat.
Pentru a calcula corect cantitatea, rețineți că 500 ml de apă necesită o lingură generoasă de gris.
8. Pentru ca plăcintele să nu fie tari, trebuie să vă asigurați că nu curge aer străin în bucătărie: un curent de aer nu are cel mai bun efect asupra calității coacerii.
9. Daca nu vrei sa astepti mult ca aluatul sa creasca, tine minte o regula importanta: orice aliment care a fost in frigider trebuie sa fie la temperatura camerei.
10. Citiți cu atenție rețetele și instrucțiunile pentru ele: dacă este indicat doar ulei, atunci trebuie să îl adăugați în forma sa obișnuită, și nu în ghee.
Fotografie: Pixabay
