Cum sa faci prajitura si baza perfecta pentru prajitura de casa, astfel incat biscuitul sa nu se sfarama imediat dupa ce este scos din cuptor? Un biscuit nereușit este „coșmarul” multor oameni care, deși respectă rețeta, nu ating efectul dorit de prăjitură perfectă. Ce greșeli se fac cel mai adesea la coacerea acestui tip? Vom explica mai jos.
- Cum să coaceți un biscuit bun – 5 sfaturi dovedite
- Cel mai bun biscuit în doar câțiva pași
- Cum să coaceți un biscuit bun – Rețetă clasică de prăjitură cu vanilie
- Preparare:
Cum să coaceți un biscuit bun – 5 sfaturi dovedite
Cel mai bun biscuit este cel care se topește în gură, are o textură ușoară și este perfect plat, fără crăpături. Spre deosebire de aspectul său, nu este greu să-l gătim, cu condiția să respectăm câteva recomandări necesare la coacere, printre care:
Ingredientele amestecate corect;
Proporții;
Temperatura;
Timp de coacere;
Trucuri.
Cel mai bun biscuit în doar câțiva pași
Cum să faci un biscuit bun? Alegeți modul corect de a combina ingredientele – reci sau calde. Cea mai comună metodă este rece. Constă în baterea albușurilor spumă, adăugarea treptat a zahărului la sfârșitul baterii, și adăugarea cu grijă a restului ingredientelor.
Al doilea – când este cald, necesită baterea ouălor cu zahăr peste abur și apoi amestecarea cu ingrediente uscate. Daca alegem metoda rece trebuie sa ne asiguram ca albusurile sunt perfect separate de galbenusuri. În cazul ambelor metode, este de asemenea important să aerisești bine aluatul – acest lucru va face biscuitul ușor și aerisit.
Pe lângă stabilirea proporțiilor potrivite, este importantă ordinea în care sunt adăugate ingredientele – ingredientele uscate trebuie adăugate la sfârșit, iar aluatul nu trebuie amestecat sau amestecat prea mult timp – acest lucru poate împiedica creșterea prăjiturii de biscuiți sau consistenta sa va fi prea compacta. După ce puneți aluatul în formă, puneți-l imediat într-un cuptor preîncălzit, iar în timpul coacerii, încercați să nu deschideți ușa cuptorului.
Abia înainte de expirarea timpului recomandat de coacere (aproximativ 30 de minute), merită să verificați cu un băț dacă mijlocul prăjiturii este copt. Biscuitul este crapat? Acest lucru se datorează faptului că temperatura este prea ridicată.
Cea mai bună soluție este să coaceți aluatul la o temperatură de 175-180 de grade, fără aer cald! Când aluatul este gata, scoateți tava din cuptor și lăsați-o pe podea de la o înălțime de aproximativ 50 cm – acest lucru va permite ca prăjitura de biscuiți să se aerisească uniform, astfel încât să nu cadă. Amintiți-vă că aluatul nu trebuie scos din formă până nu s-a răcit complet, altfel părțile laterale se vor încreți și centrul se va prăbuși.
Cum să coaceți un biscuit bun – Rețetă clasică de prăjitură cu vanilie
Cum să coaceți un biscuit bun pentru o prăjitură? Rețeta unui tort de biscuiți de încredere include câteva ingrediente de bază: făină, ouă, zahăr și un praf de praf de copt – cel mai bun biscuit este cel care are o cantitate mică de praf în compoziție! Care este cea mai bună făină de biscuiți? Făina de tip 750 este ideală. Dacă dorim ca produsele noastre de copt să fie mai sănătoase, făina integrală sau fulgii de ovăz este o alegere bună.
Biscuiți clasici cu vanilie
Ingrediente:
făină de grâu – 120 g
amidon de cartofi – 40 g
ouă – 5 bucăți
zahăr – aproximativ 170 g
zahăr vanilat – 1 linguriță.
praf de copt – linguriță
Preparare:
Separam galbenusurile de albusuri, apoi batem albusurile, apoi adaugam treptat zaharul si zaharul vanilat. Când masa devine strălucitoare și netedă, adăugați treptat gălbenușurile, amestecând constant. Ultimul pas este să adăugați cu grijă făina și praful de copt cernute și să amestecați cu o lingură de lemn sau o spatulă de silicon. Turnați aluatul într-o tavă de 24 cm, nivelați suprafața și coaceți aproximativ 30 de minute.
Rețeta poate fi modificată, de exemplu, prin adăugarea a 4 linguri de cacao naturală la ingrediente. Daca dorim sa obtinem un aluat perfect uniform, putem raci pandispansul cu fata in jos, de preferat pe un gratar sau placa de lemn.
A face un pandișpan poate fi o provocare pentru mulți oameni. Cu toate acestea, dacă urmați sfaturile de mai sus, obțineți corect proporțiile ingredientelor specifice și aveți grijă de momentul și forma potrivite de coacere, veți obține aluatul perfect ușor, pufos și perfect copt.
Utilizarea unor tipuri alternative de făină, cum ar fi fulgii de ovăz sau cerealele integrale, va afecta pozitiv gustul aluatului, făcând coacerea nu numai gustoasă, ci și sănătoasă – fulgii de ovăz sunt o sursă de vitamine B, calciu, potasiu, cupru și sodiu, și, de asemenea, reglează activitatea fibrelor. sistem digestiv.
La rândul său, făina integrală conține o cantitate mare de vitamine B, K, D și E, proteine și elemente care reglează nivelul zahărului din sânge, afectează pozitiv creierul și concentrația și, de asemenea, protejează împotriva anemiei și aterosclerozei. Pe baza rețetelor dovedite și a produselor naturale bio, vei pregăti o prăjitură delicioasă care îi va încânta pe toți iubitorii de dulciuri de casă.
