Mulți bucătari visează să facă piure de cartofi moi și pufos, care să nu se lipească de farfurie și să fie acompaniamentul perfect pentru alte alimente preferate.
- Cartoful greșit
- Apa clocotita
- Blender și mixer
- Proporții
De asemenea, este important să nu existe nici cel mai mic indiciu de bulgări. Câteva reguli vă vor ajuta să obțineți rezultatul perfect.
Cartoful greșit
Cartofii cu amidon sunt cei mai buni pentru piureul de cartofi. Aceștia sunt de obicei tuberculi cu pielea maro-roșiatică. Dacă în cartofi există puțin amidon, piureul va fi cocoloși. De exemplu, cartofii tineri nu fac un fel de mâncare ideal.
Apa clocotita
Gătitul începe numai în apă rece, astfel încât tuberculii să fie fierți uniform. Dacă se folosește deja apă clocotită, atunci stratul exterior va deveni foarte moale. În acest caz, cartofii vor fierbe mai rău în interior. Ca urmare, nu va fi posibil să se evite „denivelările” și bulgări.
Blender și mixer
Dacă gătiți piure folosind „ajutoare” electronice de bucătărie, atunci există o mare probabilitate ca vasul să devină lipicios. Problema este ca garnitura este usor de batut. Dacă se întâmplă acest lucru, antena nu va fi corectată.
Proporții
Unii bucătari fac calcule greșite atunci când aleg proporțiile. Mulți bucătari recomandă acest raport de produse: ½ cană de lapte (smântână) și ½ pachet de unt la 2 kg de cartofi. Proporțiile pot fi deplasate în lateral în funcție de preferințele de textură și de dorințele dietetice.
