Krakow syrniki va atrage iubitorii de produse de patiserie cu brânză de vaci. Poate fi pregătit pentru o petrecere de ceai în familie și pentru primirea oaspeților.
Pentru test veți avea nevoie de:
- 100 g unt;
- 120 g zahăr pudră;
- ou;
- 250 g faina de grau.
Pentru umplere:
- 1 kg brânză de vaci;
- 100 g unt;
- 200 g zahăr pudră;
- 8 oua de gaina;
- 3 art. l. amidon;
- 100 g stafide;
- vanilină – după gust.
Gătit
Mai întâi, pregătiți aluatul în sine. Bateți untul moale cu zahărul pudră, adăugați în aluat ou, vanilina. Cerneți făina de grâu și frământați aluatul.
Întindem o parte semnificativă din aluat într-un strat, o punem pe o foaie de copt acoperită cu pergament, o străpungem cu o furculiță și o trimitem la frigider pentru 30 de minute.
În timp ce aluatul se răcește, pregătiți umplutura. Măcinați brânza de vaci printr-o sită într-un blender până la omogenizare. Bateți untul moale și zahărul pudră. Apoi adăugați treptat la ele un gălbenuș de ou și o lingură de masă de caș.
Bate albusurile spuma cu un praf de sare pana la spuma tare, adaugand putin zahar pudra, amidon si stafide aburite.
Adăugați acest amestec la amestecul de caș și amestecați bine.
Trimitem aluatul de la frigider la cuptor, incalzit la 180 de grade, si coacem 15-20 de minute. Scoatem și întindem umplutura de caș deasupra prăjiturii. Aluatul rămas este întins subțire și tăiat în fâșii, care sunt așezate pe o plăcintă cu o rețea.
Trimitem cheesecake-ul Krakow la cuptor pentru încă 50 de minute. Apoi, stingând aragazul, deschideți ușor ușa și lăsați tortul să se „infueze” timp de aproximativ o oră.
Fotografie: din surse deschise
