Heringul sărat este un fel de mâncare incredibil de gustos, care este cel mai bine gătit pe cont propriu.
Când cumpărați produse gata făcute, nu puteți fi sigur că vi se potrivește.
Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să sărați singur heringul.
Ce reguli ar trebui ghidat de:
1. Alegerea heringului.
Opriți alegerea peștelui frumos și proaspăt. Cu cât ai reușit să găsești un produs mai bun, cu atât heringul tău va ieși mai fraged și mai bogat.
Încercați să nu cumpărați pește congelat, deoarece este aproape imposibil să determinați calitatea acestuia. Dacă aveți ghinion, atunci dezghețați corespunzător – la temperatura camerei fără a folosi apă fierbinte sau cuptor cu microunde.
Schimbările bruște de temperatură vor face ca peștele să își piardă textura.
2. Pregătire.
Cel mai delicios hering se obține dacă îl sare întreg. Cu toate acestea, există o avertizare – nu uitați că trebuie să îndepărtați branhiile pentru a evita un gust amar neplăcut.
3. Alegerea preparatelor.
Pentru sărare, un recipient de sticlă este o alegere ideală: va ajuta la păstrarea gustului minunat al peștelui. Metalul, aluminiul sau plasticul nu sunt cu siguranță potrivite – dau un gust neplăcut.
4. Murat.
Saramura corectă se prepară astfel: se încălzește un litru de apă pentru 2 pești, se adaugă 2 linguri de sare, 1 lingură de zahăr, negru și ienibahar (10 fiecare), 4 bucăți de dafin și cuișoare.
După fierbere, se lasă să se răcească, se toarnă peste hering și se dă la frigider câteva zile.
Fotografie: Pixabay
