Motivele pentru care chiftelele încep să se destrame în timpul gătitului sunt în principal în carnea tocată, sau mai bine zis, în consistența acesteia.
Carnea tocată uscată sau prea umedă nu este potrivită pentru acest fel de mâncare. Aceeași soartă o așteaptă și chiftelele, care sunt preparate dintr-un produs foarte gras sau cu conținut scăzut de grăsimi.
Măcinarea grosieră tocată este mai bine să treci din nou prin mașina de tocat carne. De asemenea, trebuie să luați în considerare calitatea ingredientelor principale.
Cel mai bine este să evitați utilizarea orezului cu bob lung în favoarea boabelor mai rotunde.
Pâinea nu interferează cu acest lucru dacă pesmetul său este înmuiat bine în apă, lapte sau smântână și apoi este stors.
Pentru ca chiftelele să nu-și piardă forma, trebuie să adăugați un ou. Dar nu trebuie să-l învingi.
Este suficient să-l scuturați și să adăugați la masa totală atunci când frământați carnea tocată.
Este important să știți măsura, deoarece multe ouă pot strica vasul.
Dacă totul este făcut corect, iar chiftelele se destramă la prăjit, atunci carnea tocată este prea umedă.
Poate pâinea nu a fost presată bine, sau poate orezul fiert nu are suficientă lipiciune.
