Pilaful friabil parfumat cu carne este un fel de mâncare pe care orice gospodină vrea să învețe să-l gătească, dar nu toată lumea reușește.
- Ce să prăjești și cum
- Când să sare?
Să spunem secretele gătirii pilafului – care este secvența gătirii, ce trebuie adăugat și ce nu. Fie că se gătește în ceaun sau într-o tigaie.
Trebuie să știți răspunsurile la toate aceste întrebări înainte de a începe să gătiți.
Toată lumea știe rețeta și ingredientele pentru pilaf, nu ne vom opri asupra acestor puncte.
Este mai bine să spuneți despre secretele gătirii pilaf-ului, datorită căruia pilaf se dovedește așa cum ar trebui să fie – sfărâmicios, nu uscat și nu amintește de terci în aparență.
Pentru început, observăm că unul dintre factorii importanți în prepararea pilafului delicios sunt preparatele. Cel mai bine este să gătiți pilaf într-un ceaun.
Gospodinele moderne nu au adesea astfel de feluri de mâncare în bucătăriile lor, așa că te poți descurca cu o tigaie cu pereți groși înalți.
Ce să prăjești și cum
Dacă prăjiți carne cu ceapă, atunci ceapa este prăjită mai întâi, iar apoi carnea.
Acest lucru va absorbi mirosul cepei și îl va transfera în carne, altfel ceapa se va găti în bulionul de carne.
Când carnea este prăjită, puteți adăuga morcovi.
Nu este nevoie să amestecați totul, carnea, ceapa și morcovii ar trebui să lânceze pe foc.
Când să sare?
Trebuie să sare pilaful când carnea este complet gata.
Dacă faci asta mai devreme, carnea va elibera zeamă și își va pierde sucul.
Apropo, ar trebui să fie la fel de multă carne în pilaf ca și orez, altfel vei obține orez cu carne, nu pilaf.
O alta greseala culinara este sa pui orez pe carne, dar nu il amesteci.
Adăugați apă astfel încât să acopere orezul cu 1,5-2 cm și fierbeți până când apa se evaporă. Apoi trebuie să lăsați pilaful să lânceze timp de o jumătate de oră.
Pentru ca pilaful să nu-și piardă gustul, nu îl puteți lăsa să se răcească. Utilizați modul „Încălzire” în aragazul lent pentru a menține pilaf-ul fierbinte.
