Ce să gătești din urzici tinere: 2 feluri de mâncare din care să alegi

Grădinarii și fanii medicinei tradiționale știu că multe buruieni nu sunt deloc buruieni, ci o cămară naturală de vitamine și nutrienți.

Există legende despre urzica singură. Este folosit în mod activ pentru îngrășământ, folosit în meșteșugurile populare, iar supele se gătesc și se prepară alte feluri de mâncare sănătoase.

Iată câteva rețete.

1. Salata de urzici tinere

Ingrediente:

– urzica tanara (proaspata sau congelata) – 200 g;
– castraveți – 1-2 bucăți;
– ridichi – 5-6 buc.;
– ceapa verde – 3-4 pene;
– suc de lamaie – 0,5 linguri. linguri;
– Sarat la gust;
– piper negru măcinat – după gust.

Gătit

Clătiți urzicile, îndepărtați tulpinile și frunzele cu vene dure.

Castraveții și ridichile tăiate în cuburi mici.

Tăiați ceapa verde.

Se amestecă toate ingredientele într-un bol mare.

Adăugați suc de lămâie, sare și piper după gust.

Se amestecă salata și se servește.

2. Ciorba de urzici tinere cu ou

Ingrediente:

• urzică tânără (proaspătă sau congelată) – 400 g;
• cartofi – 3 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ouă – 2 buc.;
• apă – 1,5 l;
• ulei vegetal – 2 linguri. linguri;
• mărar proaspăt – 1 buchet;
• Sarat la gust.

Gătit

Curatam cartofii si morcovii si taiati cubulete.

Se incinge uleiul intr-o cratita si se prajesc morcovii pana se rumenesc.

Adăugați cartofii și prăjiți totul împreună până când sunt fierte pe jumătate.

Se toaca urzica si se adauga in oala.

Se toarnă apă și se fierbe până când cartofii și urzicile sunt fierte.

Bateți ouăle într-un castron și turnați în supă.

Se fierbe supa încă 1-2 minute și se ia de pe foc.

Poftă bună!