În aproape fiecare rețetă de clătite, puteți găsi o astfel de expresie – „lasați aluatul la infuzat”.
De ce să infuzi aluatul și este posibil să coaci clătite imediat?
Gospodinelor moderne le place să frământe imediat aluatul în grabă și să coacă clătite.
Anterior, gospodinele nu făceau asta, nu pentru că aveau mai mult timp pentru treburile casnice, ci pentru că știau secretul de a face clătite delicioase.
Când aluatul este infuzat cel puțin o jumătate de oră, făina se slăbește și își dezvăluie toate calitățile gustative. Dacă nu mai este timp, lăsați aluatul timp de 10 minute.
Dacă prăjiți clătitele imediat după ce faceți aluatul, atunci gustul natural de făină se va păstra în clătite. Aluatul prezent este mai fraged.
clătite
Încearcă această rețetă de clătite și vei observa diferența.
Bateți ouăle cu zahăr și sare într-un blender. Se toarnă aproximativ 100 ml de lapte cald.
Adăugați făina cernută și bicarbonatul de sodiu, amestecați. Se toarnă laptele și se amestecă toate ingredientele. Lasă aluatul să stea 10 minute.
Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte. Este mai bine să prăjiți în untură decât ulei.
Mai mult, poți unge tigaia doar înainte de a găti prima clătită. Apoi clătitele vor fi coapte perfect fără ulei.
Clatitele de pe aluatul prezent sunt fragede si gustoase.
