Pentru mulți, cel mai probabil, prăjiturile cu nuci le evocă amintiri plăcute din copilărie.
Aluat sfărâmicios, fraged, cu un crocant plăcut, combinat cu lapte condensat fraged, te poate readuce la momentele distractive ale copilăriei și oferă plăcere și zâmbet.
Noi vom avea nevoie:
Pentru test:
- făină – 370 g
- unt (rece) – 200 g
- ouă – 2 buc
- praf de copt – 1/4 linguriță
- sare – 1/2 linguriță
- extract de vanilie (sau zahăr van) – 1/2 linguriță
Pentru crema cu lapte condensat:
- lapte condensat fiert * – 1 bidon
- unt (temperatura camerei) – 100 g
- Sfat: este mai bine să folosiți lapte condensat gătit acasă. Achizitionat va distorsiona gustul.
Metoda de gatire:
- Luați ouăle, amestecați cu extract de vanilie și începeți să bateți. Dinte de dulce poate adăuga 100 g.
- Cerneți făina într-un bol adânc împreună cu praful de copt și sarea. Tăiați untul rece în bucăți mici și adăugați-l în făină. Măcinam totul cu grijă cu mâinile noastre
- Se toarnă amestecul pe masă și cu ajutorul unui cuțit se transformă untul cu făină în firimituri mici. Apoi colectăm firimiturile într-un deal, facem o adâncitură și turnăm amestecul de ouă în el. Pentru comoditate, puteți pune aluatul înapoi în bol.
- Începem să frământăm rapid aluatul. Apoi invelim aluatul in folie alimentara si il trimitem la frigider pentru 1-2 ore. Sau la congelator 20-30 de minute pentru ca aluatul sa se raceasca bine si toate ingredientele sa fie amestecate.
- În acest moment, puteți face o cremă.
- Dupa ce a trecut timpul, scoatem aluatul si incepem sa framantam daca este prea rece.
- Rulați aluatul în bile într-o jumătate de nucă.
- Alunul trebuie uns ușor cu ulei vegetal și încălzit bine.
- Intindem bilutele in forme si acoperim strans cu cealalta jumatate de aluna.
- Nucile trebuie coapte la foc mic, primele minute ținând bine matrița. Gatiti nucile pe fiecare parte pana devin maro auriu (aproximativ 5 minute pe fiecare parte)
- Imediat ce jumătățile sunt gata, lăsați-le timp să se răcească. Apoi umpleți cu smântână sau doar cu lapte condensat.
Poftă bună!
Foto: din surse deschise
