Oamenii de știință din Norvegia au ajuns la concluzia că metodele standard pentru determinarea gradului de pregătire a cărnii de pui nu oferă siguranță maximă.
Potrivit experților, verificarea „pe ochi” nu este întotdeauna suficientă pentru a vă asigura că concentrația de microorganisme patogene, inclusiv Salmonella și Campylobacter, este sigură.
Microbiologii norvegieni au observat că multe gospodine se uită la culoarea acesteia pentru a determina gradul de pregătire al cărnii de pui.
Cu toate acestea, culoarea produsului se schimbă între 55 și 70 °C. Această condiție nu este suficientă pentru a distruge agenții patogeni periculoși.
Concluziile experților sunt publicate pe portalul științific Medical Xpress.
O altă modalitate de a vă asigura că mâncarea este gata este să folosiți un termometru special. Cu toate acestea, oamenii de știință au descoperit că agenții patogeni se pot acumula și pe suprafața cărnii.
Din acest motiv, biologii din Norvegia au descris cel mai sigur mod de a găti carnea de pui. Pregătirea acestuia trebuie verificată pe cea mai largă parte a carcasei.
Dacă carnea are o structură fibroasă și nu are nuanțe lucioase pe ea, atunci produsul este gătit complet.
Fotografie: Pixabay
