Deși se crede în prezent că consumul de grăsimi saturate din alimente de origine animală crește riscul de boli cardiovasculare, un nou studiu nu este în totalitate de acord.
Introducerea a șase alimente într-o parte obișnuită a dietei poate reduce riscul de boli cardiovasculare, arată o nouă cercetare, confirmând unele afirmații deja cunoscute. O parte interesantă și controversată se referă la cantitățile de fructe și legume, dar și de produse lactate.
Ce alimente ajută la prevenirea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale: descoperiri interesante din studiul PURE
Într-un studiu publicat în European Heart Journal, cercetătorii au analizat datele din șase studii internaționale cu 245.000 de participanți din 80 de țări, cu și fără boli cardiovasculare anterioare. Referințe de la Perspectivă epidemiologică urbană și rurală (PURE) studii. Este condus de Institutul de Cercetare în Sănătatea Populației.
În primul rând, s-a demonstrat că o dietă bogată în fructe, legume, leguminoase, nuci, pește și produse lactate bogate în grăsimi ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare, inclusiv atac de cord și accident vascular cerebral. Dar asta nu este tot.
Boli cardiovasculare, milioane de decese și riscuri
– Este rezonabil să ne așteptăm ca cel mai mare progres în evitarea bolilor cardiovasculare premature și a decesului la nivel global să aibă loc prin creșterea aportului de alimente mai sănătoase. Acest lucru se aplică în special regiunilor mai sărace ale lumii – a spus dr. Andrew Mente, cercetător principal în studiu și profesor asociat la Universitatea McMaster.
Apropo, conform OMS (Organizația Mondială a Sănătății), bolile cardiovasculare sunt principala cauză de deces în lume, cu aproximativ 17,9 milioane de decese în fiecare an. O treime dintre decese sunt la persoane sub 70 de ani. O dietă nesănătoasă, fără alimente precum legumele și cerealele integrale, este considerată un factor de risc major pentru bolile cardiovasculare.
Puterea nutriției
– Acest studiu subliniază puterea nutriției și subliniază concluzia că un procent scăzut de aport alimentar sănătos este asociat cu rezultate precare în sănătate – spune dr. Martha Gulati, director de cardiologie preventivă și director adjunct al Centrului de Prevenire și Reabilitare Cardiacă la Institutul Inimii Smidt (Cedari-Sinai).
Șase alimente cheie pentru sănătatea inimii
Pe baza constatărilor lor, cercetătorii recomandă consumul de două până la trei porții de fructe și legume pe zi, două porții zilnice de produse lactate și o porție de nuci pe zi.
Trei până la patru porții de leguminoase pe săptămână și două până la trei porții de pește ar trebui adăugate la această propunere de meniu. Cerealele integrale trebuie adăugate la aceste alimente o dată pe zi. O porție de carne roșie sau de pasăre poate fi înlocuită cu orice grup de alimente. Este de dorit să includeți peștele în dietă de mai multe ori pe săptămână.
De ce limitarea consumului de anumite alimente poate să nu fie bine
Noul studiu diferă de alte cercetări similare anterioare, deoarece cercetătorii s-au concentrat pe o gamă largă de alimente care sunt, în general, consumate cu moderație, mai degrabă decât pe un anumit număr mic dintre cele care sunt în uz zilnic – a explicat Sherry Berger, un nutriționist dietetician la Centrul de wellness cardiac și pulmonar al Spitalului El Camino.
Descoperirile acestei cercetări sugerează că este mai bine să consumați alimente de calitate, cum ar fi fructele, legumele, nucile, leguminoasele, peștele și produsele lactate și mai rar, decât să limitați aportul de alimente bogate în grăsimi saturate.
Includerea anumitor alimente, mai degrabă decât restricționarea altora, poate face acest regim mai ușor de urmat decât alte regimuri alimentare specifice. Toate acestea pot duce la rezultate cardiovasculare mai bune. Aproape nimeni „se zbate” cu această dietă, deși aparține categoriei reduse – a spus Gulati.
Întrebări și dileme
Experții sunt de acord că cel mai interesant aspect al studiului este descoperirea că produsele lactate – în jur de două porții zilnice de lapte integral, iaurt sau brânză – pot fi considerate potrivite pentru consumul obișnuit.
– Deși opinia actuală este că consumul de grăsimi saturate din alimente de origine animală crește riscul de boli cardiovasculare, acest studiu nu este pe deplin de acord cu acesta. Ce mai mult, ar putea fi nevoie să reconsiderăm sfaturile privind consumul de produse lactate cu grăsime – a spus dr. Martha Gulati.
Studiul a oferit, de asemenea, mai multe dovezi că un consum crescut de alimente care au proprietăți cardio-protectoare (pește, nuci, legume și leguminoase) cu adevărat „funcționează” pentru o inimă mai sănătoasă.
Cum să mănânci pentru a preveni bolile cardiovasculare
O dietă pe bază de plante este o alegere excelentă pentru prevenirea bolilor de inimă, a amintit dr. Berger. Acest tip de dietă se concentrează pe alimente pe bază de plante, cum ar fi fructele, legumele, leguminoasele și nucile. Cu toate acestea, pot fi incluse și lactate și proteine de înaltă calitate de origine animală.
– De exemplu, mesele pot include o porție dintr-o varietate de fructe și legume, proteine de calitate din pește, carne, nuci și/sau leguminoase, de asemenea cereale integrale bogate în fibre (orez integral sau quinoa) și o sursă de produse lactate . În general, nu există niciun aliment „magic” sau proprietatea unui anumit aliment care să protejeze inima de la sine. Cel mai mare efect asupra sănătății inimii și a stării generale de sănătate se realizează printr-un aport uniform și regulat – a spus dr. Berger.
Ce se întâmplă dacă nu consumăm unele dintre alimentele recomandate
Cercetătorii au subliniat, de asemenea, că nu este nevoie să vă faceți griji dacă din orice motiv nu puteți mânca nuci, pește sau alte alimente recomandate identificate în studiu ca fiind protectoare pentru inimă. Nu le ai în dieta ta nu înseamnă neapărat că ai un risc mai mare de boli cardiovasculare. Condiția este să nu exagerezi cu alte alegeri mai proaste și să mănânci în mod regulat cel puțin 4 din 6 dintre alimentele recomandate.
Nucile pot fi înlocuite cu semințe de dovleac, semințe de chia sau semințe de in măcinate. Uleiul de alge, de exemplu, poate umple „golurile” care apar dacă nu consumăm suficiente alimente cu acizi grași omega-3.
În loc de o concluzie
Bineînțeles, a amintit dr. Martha Gulati, alimentele cu grăsimi trans nu sunt incluse în meniul care favorizează conservarea inimii și a sistemului cardiovascular. Este în primul rând mâncare prăjită și prăjită.
Din păcate, astfel de alimente procesate stau la baza dietei în multe țări din lume. Este relativ ieftin și disponibil. Se poate ajunge rapid, ceea ce determină fără îndoială stilul de viață.
