S-ar părea că prăjirea cărnii este foarte simplă, dar, ca rezultat, cineva primește un fel de mâncare uscat și fără gust, în timp ce cineva se laudă cu o capodopera culinară la nivel de restaurant.
Această diferență depinde nu numai de calitatea cărnii: tehnica de gătit în sine este mult mai importantă.
Oamenii de știință spun că carnea roșie poate fi consumată de 2 ori pe săptămână, așa că lasă aceste zile să fie preferatele tale datorită gustului delicat și delicat.
Ce trucuri culinare vor ajuta carnea prăjită să devină felul tău de mâncare:
1. Marinada speciala.
Cine poate rezista cărnii cu o crustă delicioasă? Se dovedește că nu este atât de greu să o atingi. Amintiți-vă că puteți face o marinadă care vă va permite să obțineți efectul dorit fără prea mult efort.
Este necesar să amestecați amidonul (orice) cu apă și să marinați carnea în el.
De asemenea, amintiți-vă că bucățile ar trebui să se așeze departe una de cealaltă, altfel, în loc să fie prăjite, vor fi înăbușite.
2. Suc de lamaie.
Lămâile nu sunt doar foarte sănătoase datorită conținutului de antioxidanți, dar sunt și faimoase pentru că ajută la dezvăluirea gustului oricărui fel de mâncare.
Amintiți-vă de principiul moderației: bucățile de carne sunt turnate cu o cantitate mică de suc de lămâie și trimise în tigaie.
Dacă sunteți pasionați de friptură, atunci înainte de a trimite carnea la cuptor, puneți felii subțiri de lămâie pe fiecare bucată de carne.
3. Nuanțe de gust.
Dacă doriți să vă răsfățați cu carne fragedă și gustoasă, atunci există un secret de care merită luat în considerare. Mulți știu că carnea merge bine cu ceapa, dar pentru marinată o toacă în jumătate de rondele.
Se poate obține un gust mai rafinat dacă ceapa este tăiată cât mai fin și amestecată cu condimente. Pentru carnea de porc prajita sunt potrivite ardeiul negru, sofranul, turmeric, rozmarinul, cimbru, fenicul, curry, hameiul suneli.
Pentru carne de vita – ardei iute, patrunjel, busuioc, salvie, rozmarin. Pentru miel – ghimbir, cimbru, piper negru, patrunjel, salvie.
4. Sare corect.
Dacă sărați carnea înainte de a o trimite în tigaie, atunci la sfârșit vom obține un preparat suprauscat, care nu va face de nimic.
Conform regulilor, carnea poate fi sărată chiar la sfârșit sau imediat înainte de servire.
5. Băuturi alcoolice.
Bucătarii de restaurante folosesc adesea diferite alcooli pentru a găti carne în practica lor. De exemplu, vodca va sublinia bine gustul cărnii de porc și vă va permite să o faceți cât mai moale și fragedă, iar vinul va dezvălui gustul delicat al cărnii de vită.
Alcoolul este folosit ca marinadă.
6. Un simplu secret.
Dacă nu aveți timp să organizați o marinată complexă pentru carne cu multe ingrediente, atunci luați doar un borcan de muștar francez.
Doar o oră este suficientă pentru ca orice tip de carne să se înmoaie și să iasă fragedă și gustoasă.
Fotografie: Pixabay
