Fiecare persoană nu poate rămâne indiferentă în momentul în care aude aroma încântătoare a alburilor – precum ne-a gătit bunica în copilărie.
Indiferent de câte ori îți vei încerca norocul în cafenele, cantine sau magazine, un gust atât de real nu vei găsi nicăieri altundeva.
Prin urmare, merită să începeți să gătiți singur belyashi. Pe langa faptul ca sunt incredibil de gustoase, 2-3 albusuri cu ceai satisfac perfect senzatia de foame si sunt grozave atat pentru copii, cat si pentru adulti.
Iată câteva secrete de reținut:
1. În mod tradițional, belyashi-urile sunt gătite cu ceapă și nu există excepții: conferă preparatului un gust unic. Apropo, bucătarii experimentați cred că raportul dintre carne și ceapă este foarte condiționat.
Cineva ia produse în părți egale, însă, în varianta clasică, pentru 1 kg de carne tocată, merită să luați 250 de grame de ceapă.
2. Dar în restaurante, carnea este tratată foarte responsabil. Pentru ca clientul să plece fără ambiguitate mulțumit, carnea tocată este întotdeauna pre-bătută acolo.
3. Pentru ca belyashi-ul să iasă gustos, parfumat și fraged, trebuie să turnați destul de mult chefir în carnea tocată și să adăugați condimente (coriandru, piper negru, turmeric).
4. Puțini oameni știu că sarea nu trebuie adăugată în carnea tocată, ci doar în ceapă.
5. Trebuie să gătești într-o tigaie de fontă cu fund gros și fără greșeală cu capac.
Fotografie: Pixabay
