Tocănirea cărnii este un analog mai sănătos al prăjirii: cu această metodă de gătit, vasul devine mai util.
- 1. Prăjirea corectă.
- 2. Echilibrul fluidelor.
- 3. Grăsimi.
- 4. Fără gust.
- 5. Legume.
Cu toate acestea, nu este atât de ușor să o gătești corect: de multe ori iese aspră sau fadă.
Ce greșeli populare ar trebui evitate pentru ca felul de mâncare să iasă perfect:
1. Prăjirea corectă.
Înainte de tocănire, carnea trebuie prăjită. Nu uitați să nu folosiți capacul în acest moment, altfel textura cărnii se va deteriora, ceea ce va afecta gustul final al preparatului finit.
Trebuie să prăjiți bucățile pe ambele părți până se formează o crustă apetisantă.
2. Echilibrul fluidelor.
O altă greșeală comună este că gospodinele adaugă prea puțină apă. Din acest motiv, carnea iese uscată și tare.
Încercați să vă asigurați că cea mai mare parte a cărnii este încă în apă.
3. Grăsimi.
Dacă există prea multă grăsime, atunci felul de mâncare încetează să mai fie sănătos și gustos. Încercați să tăiați părțile cu multă grăsime sau apoi alegeți prăjirea în loc de tocănire.
4. Fără gust.
Pentru a evita un astfel de eșec culinar, nu uitați că carnea trebuie marinată în prealabil.
5. Legume.
Dacă nu doriți ca acestea să-și piardă textura, atunci nu ezitați să fierbeți produsele separat și abia apoi să le combinați.
Fotografie: Pixabay
