Draniki este un fel de mâncare versatil care poate fi servit cel puțin la micul dejun, cel puțin la cină.
- Cartof
- Cum să freci
- Făină
Clătitele de cartofi roșii și luxuriante, care sunt acoperite cu o crustă crocantă, nu-i lasă indiferenți nici pe cei agitați.
Câteva subtilități simple vă vor ajuta să pregătiți clătite perfecte de cartofi, care vor fi rupte chiar și fierbinți.
Cartof
Pentru clătite de cartofi, tuberculii cu un conținut ridicat de amidon sunt potriviți. Cartofii tineri nu sunt potriviți, deoarece au puțin din componenta dorită. Pentru clătite cu cartofi, se iau cartofi tari și maturi, cu coaja aspră.
Cum să freci
Un blender, o mașină de tocat carne și alte echipamente au simplificat foarte mult viața specialiștilor culinari. Cu toate acestea, există rețete care necesită o abordare clasică.
Se spune că cele mai delicioase clătite de cartofi sunt făcute din aluat făcut manual, adică ras. Pentru ca piesa de prelucrat să nu se întunece, se recomandă să frecați cartofii alternativ cu ceapă.
Făină
Puțini oameni vor aprecia clătitele de cartofi „de cauciuc”. Acesta este exact opusul idealului.
Pentru a nu strica felul de mâncare, bucătarii sfătuiesc să nu exagerați cu făină. Și este mai bine să o refuzi cu totul. Dacă amestecul este prea lichid, puteți folosi amidon – 1-2 linguri. l.
