Ciorba de ciuperci nu se prepară atât de ușor, mai ales dacă folosești ciuperci pe care le-ai cules singur sau le-ai cumpărat din piețe.
- 1. Ciuperci greșite.
- 2. Prost spalat.
- 3. Am uitat să mă înmoaie.
Cert este că nu riști doar să primești supă amară, ci și sănătatea ta.
Dacă culegi ciuperci în pădure, atunci ar trebui să le iei doar pe acelea în care ești 100% sigur.
Ce altceva greseli culinare strica gustul rafinat al supei:
1. Ciuperci greșite.
Nu numai ciupercile otrăvitoare nu sunt potrivite pentru primul fel. Unele tipuri dau o amărăciune puternică atunci când sunt gătite.
Cel mai bine este să gătiți supă din ciuperci, hribi, hribi și hribi.
Nu vor da un postgust neplăcut și nu vor schimba culoarea lichidului în întuneric.
2. Prost spalat.
Prepararea supei ar trebui să fie lentă. Ciupercile trebuie spălate temeinic, deoarece chiar și o bucată mică de mușchi aderă se va comporta imprevizibil.
Asigurați-vă că ciupercile sunt curate și fără exces.
3. Am uitat să mă înmoaie.
Acest lucru ar trebui făcut atât cu ciuperci proaspete, cât și cu ciuperci uscate. În primul caz, o jumătate de oră este suficientă, iar în al doilea – cel puțin 2-3 ore.
Ciupercile uscate trebuie lăsate în apă timp de 8 ore.
Fotografie: Pixabay
