15 greșeli clasice pe care gospodinele le fac atunci când gătesc

Mâncarea delicioasă este una dintre principalele plăceri din viața omului.

Ce greșeli fac bucătarii începători?

1. Nu lăsați carnea să se odihnească

Carnea care tocmai a fost scoasă din frigider se gătește neuniform. De asemenea, sunt inferioare ca moliciune față de carnea care a stat o jumătate de oră la temperatura camerei înainte de a fi gătită.

2. Rezervă apă pentru paste

Regula de aur: pentru 100 de grame de paste se toarnă 1 litru de apă în tigaie. Apoi produsele nu se vor lipi împreună la sfârșitul gătirii.

3. Nu încercați preparatul în timpul gătitului

Pentru orice eventualitate, este o idee bună să gustați mâncarea gătită înainte de a o servi. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți-l cu o lingură curată și încercați mâncarea: sunt suficiente condimente?

4. Tăiați carnea de-a lungul fibrelor

Cele mai multe gospodine sunt obișnuite să taie carnea de-a lungul fibrelor, cu toate acestea, bucățile gătite vor mesteca mai rău decât tăiate.

5. Adăugați incorect usturoiul

Usturoiul ieftin, parfumat și sănătos este obișnuit în aproape orice bucătărie. Cu toate acestea, usturoiul adăugat la începutul gătitului va arde. Este mai bine să asezonați vasul cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.

6. Umpleți tava până sus

Alimentele prăjite într-o tigaie nu trebuie să o umple complet. În primul rând, alimentele vor fi incomod de amestecat. În al doilea rând, abundența alimentelor se blochează în căldură, ceea ce duce la formarea aburului, iar acest lucru încetinește procesul de prăjire și afectează gustul.

7. Distras-o

În procesul de gătit, este mai bine să nu fii distras de factori externi: un minut în plus în tigaie poate strica întregul vas, aragazul oprit la momentul nepotrivit poate strica prepararea.

8. Nu încălziți tigaia înainte de a o prăji

Produsele așezate pe suprafața rece a tigaii vor ajunge crude și nu prăjite.

9. Nu lăsați carnea fiartă să se odihnească

Bucata de carne gătită în procesul de coacere sau prăjire concentra toate sucurile în centru. La sfârșitul gătitului, merită să-l lăsați puțin, astfel încât carnea să fie complet saturată cu suc.

10. Folosirea greșită a cuțitelor

Un cuțit de pâine nu este potrivit pentru tăierea legumelor. Un cuțit de măcelar este potrivit doar pentru carne.

11. Citirea cu neatenție a rețetei sau neglijarea ei

Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să urmați instrucțiunile – în acest caz, rețeta. Fiecare item este executat secvenţial, intervalele de timp specificate sunt respectate.

12. Schimbați ingredientele recomandate cu altele diferite

O astfel de înlocuire poate ucide gustul felului de mâncare. În plus, alimentele pot fi periculoase pentru sănătate din cauza combinației greșite de produse.

13. Nu vă spălați pe mâini

Regula de bază: gătiți numai cu mâinile curate. Și în procesul de gătit, va trebui să vă spălați mâinile de mai multe ori: după tăierea cărnii, după ce lucrați cu citrice și alte produse.

14. Folosiți produse nespălate

Produsele cumpărate din magazin trebuie spălate bine cu apă curentă, iar uneori trebuie folosit săpun.

15. Gătitul într-o dispoziție proastă

Mâncarea trebuie pregătită cu suflet și dragoste. În caz contrar, cel puțin există riscul de a uita emoțional de ingredient, de a găti prea mult felul de mâncare sau de a face o altă greșeală.

Fotografie: Pixabay