10 secrete de gătit pe care le cunosc toți bucătarii profesioniști

Dacă ar fi atât de ușor să gătești mâncare delicioasă, atunci școlile culinare și cursurile de master și-ar pierde relevanța și semnificația.

Multe secrete ne sunt transmise „prin moștenire” de la mame și bunici, iar despre ceva poți afla de la bucătari profesioniști.

Ia-ti notite 10 secrete simple de la profesioniștii restaurantelor:

1. Carnea ideală poate fi prăjită numai în următoarele condiții:

bucătar

– un produs de calitate, adesea cumpărat de la fermieri sau din piață;

– respectarea tehnologiei pentru fiecare tip de carne;

– uscarea prealabilă a unei bucăți înainte de prăjire.

2. Dacă ai o petrecere sau o sărbătoare mare pe nas, atunci absolut nu ar trebui să stai toată ziua la aragaz și să gătești mâncăruri gourmet. Cea mai corectă decizie va fi pregătirea celor mai simple și necomplicate feluri de mâncare.

3. Când vi se pare că preparatul a ieșit banal și neinteresant, atunci încercați să adăugați puțin suc de lămâie. Acest ingredient versatil oferă oricărei alimente un nou gust.

4. Pentru ca puiul, porcul și fructele de mare să fie mereu suculente, se recomandă să le gătiți în prealabil pentru prăjit sau coacere.

Cea mai ușoară modalitate este următoarea: în recipient se adaugă apă rece și sare, care se amestecă bine. Pune carnea acolo timp de 60 de minute. În tot acest timp recipientul trebuie să fie la frigider.

5. Pentru ca condimentele să iasă mai parfumate, trebuie mai întâi prăjite și abia apoi adăugate în farfurie. Cel mai bun mod este următorul 2: încălziți tigaia și țineți puțin condimentele fără a adăuga ulei.

A doua modalitate este următoarea: trebuie să încălziți uleiul vegetal și apoi să adăugați condimente.

6. A găti ouă omletă perfecte nu este ușor. Pentru a-l face să iasă ca într-un restaurant, trebuie să găsiți o tigaie cu pereți groși, să topiți puțin unt și apoi să gătiți ouăle omletă timp de 5 minute la foc mic. Sarea ar trebui să fie la sfârșit.

7. Nu cumpăra tigăi antiaderente. Pot părea o soluție bună și modernă, dar majoritatea vaselor de pe ele ies plictisitoare și insipide.

În special, carnea, carnea de pasăre, cartofii și peștele „nu-i plac” astfel de tigăi, deoarece învelișul antiaderent le privează de crustă.

8. Nu cumpăra niciodată sosuri gata preparate pentru salată – nu numai că este nesănătos, dar nu este nici pe departe atât de gustos pe cât poți să le faci singur.

Nu uitați că puteți amesteca ingrediente complet diferite pentru a obține gustul original: de exemplu, suc de grepfrut, suc de lămâie, ierburi și ulei de măsline.

9. Dacă doriți să oferiți cărnii prăjite un gust și o aromă neobișnuite, adăugați puțină mentă chiar la începutul prăjirii.

10. Pentru ca chiliul să fie mai puțin picant, lăsați-l puțin în apă rece și îndepărtați toate semințele.

Fotografie: Pixabay

Rating
( No ratings yet )
Loading...
Știri și articole despre grădină și grădina de legume