Îndulcitorii de substituție sunt singura modalitate reală de a te bucura de un gust dulce fără a consuma zahăr și exces de calorii. Îndulcitorii artificiali și naturali permit diabeticilor (precum și altora) să experimenteze o senzație momentană de bunăstare dulce, fără a fi expuși riscului unei creșteri nedorite a zahărului din sânge. În cartea „Dieta pentru diabetici” (publicată de Raabe), cunoscutul nutriționist Peter Minárik, M.D., scrie în detaliu despre îndulcitorii admiși în UE.
Fotografie: SHUTTERSTOCK
Îndulcitorii artificiali și naturali le permit diabeticilor să experimenteze o senzație momentană de dulce bunăstare.
Sucraloza: îndulcitor cu conținut scăzut de calorii de 600 de ori mai dulce decât zahărul de masă. Sigur pentru întreaga familie, inclusiv pentru copii, femeile însărcinate și care alăptează. Doza zilnică acceptabilă de sucraloză este de 5 mg pe kg pe zi atât pentru copii, cât și pentru adulți. Nu afectează procesul digestiv și nu se acumulează în organism.
Zaharina: îndulcitor cu conținut scăzut de calorii de 300 de ori mai dulce decât zahărul de masă (sfeclă sau trestie). Sigur pentru copii, femeile însărcinate și care alăptează. A făcut obiectul unor cercetări ample la toate categoriile de vârstă, care i-au confirmat siguranța. Doza zilnică acceptabilă de zaharină este de 5 mg pe kg pe zi atât pentru copii, cât și pentru adulți. Trece prin corp neschimbat.
Aspartam: îndulcitor cu conținut scăzut de calorii de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Este sigur pentru toată lumea, cu excepția persoanelor cu boala rară fenilcetonurie. Doza zilnică acceptabilă în Europa este de 40 mg pe kg de greutate corporală pe zi. Nu intră în sânge.
Acesulfam de potasiu: îndulcitor caloric de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Stabilitate excelentă la temperaturi ridicate și solubilitate bună. Doza zilnică acceptabilă este de 15 mg pe kg de greutate corporală pe zi atât pentru copii, cât și pentru adulți. Nu se metabolizează în organism.
Stevia: kra frunze din familia crizantemelor de 200 de ori mai dulci decât zahărul. Doza zilnică acceptabilă este de 4 mg per kg de greutate corporală pe zi. Această doză nu trebuie depășită.
Citiți interviul Diabeticii pe protocolul NFI au slăbit deja peste o mie de kilograme
Alcooli de zahar: acestea includ sorbitol, manitol, xilitol, lactitol, maltitol și izomalt. Aceeași dulceață ca și zahărul clasic, dar doar un efect nesemnificativ asupra glicemiei. În caz de consum excesiv, duc la balonare, diaree, crampe.
Fructoză: Cu 30% mai dulce decât zaharoza, consumul excesiv duce la disconfort abdominal și favorizează creșterea nivelului de grăsimi din sânge (trigliceride). Nu are beneficii semnificative în controlul diabetului.
Sirop de agave: îndulcitor caloric de zahăr care crește glicemia. Un amestec de glucoză, fructoză și zaharoză.
Îndulcitori nepotriviți pentru diabetici: glucoză (zahăr din struguri), sirop de arțar, miere, sirop de porumb, malț natural.
