Un diabetic ar trebui să mănânce porții mici de alimente adecvate în mod regulat și mai des. Ultima masă trebuie servită nu mai târziu de două, dar de preferat cu trei ore înainte de culcare.
Fotografie: SHUTTERSTOCK
Legumele nu cresc glicemia, nu contează la numărul de SJ din alimente, cu excepția micilor excepții.
- Este dieta unei persoane sănătoase cu valoare energetică și nutritivă adecvată.
- Un diabetic trebuie să se orienteze între alimente și știi ce alimente îi afectează glicemia și care alimente nu îi cresc glicemia. Prin urmare, sunt numărate SJ (unitățile de carbohidrați) din alimente.
- Dieta unui diabetic nu este doar despre SJ, dar și despre aportul de alți nutrienți care furnizează energie.
- Important este cantitate suficientă de proteine.
- Grăsimile ar trebui să fie limitate, mai ales animal.
- Luați fibre, vitamine si minerale.
- Atenție la indicele glicemic scăzut al carbohidraților.
- Amenajarea bucătăriei este importantă. Carnea nu trebuie prăjită, gătitul, tocănirea, coacerea fără grăsime este potrivită.
- Grăsimile aparțin unei diete de reducere, sunt unul dintre nutrienții de bază și sunt purtători de vitamine liposolubile. Grăsimile animale sunt abundente în alimente proteice (carne, lapte, produse lactate, ouă), așa că este mai sănătos să suplimentezi alimentația cu o cantitate mică de uleiuri de calitate superioară (rapiță, măsline, floarea soarelui).
- Carbohidrații sunt un alt nutrient esențial. Ar trebui să le alegeți pe cele care au un indice glicemic scăzut și, pe lângă energie, să ofere și alte componente alimentare importante. De exemplu, proteine, vitamine, minerale și fibre. Prin urmare, pâinea din cereale integrale, leguminoasele, orezul și pastele integrale, cartofii, legumele și fructele ar trebui să fie incluse în meniu.
- Fibrele sunt importante. Își mărește volumul în stomac, încetinește golirea acestuia și, astfel, încetinește absorbția glucozei în intestinul subțire. Glicemia este astfel mai stabilă. Fibrele măresc volumul scaunului și accelerează mișcarea acestuia, reduc absorbția grăsimilor și a colesterolului, creează un mediu propice și sunt hrană pentru bacteriile de colon care suprimă creșterea bacteriilor putrefactive. Fibrele insolubile se găsesc în semințele de in, cojile de fructe și legume, tărâțe, ciuperci, leguminoase, hrișcă, pâine cu cereale integrale. Solubil, la rândul său, în fructe, legume și cereale.
Citeşte mai mult Diabetici, nu uitați să vă mișcați!
Cum se calculează SJ în alimente și alimente?
Dieta zilnică și cât de mult SJ ar trebui să ia un diabetic în fiecare porție de mâncare este stabilită de medic. Este deci necesar să cunoaștem alimentele cu carbohidrați și efectul lor asupra glicemiei, dar și cât de mult SJ ar trebui să ia un diabetic în porții individuale de alimente! El trebuie să știe dacă ar trebui să mănânce trei mese principale în timpul zilei sau 6 porții în funcție de insulină și stilul său de viață. Numai dacă știe toate acestea, poate obține o glicemie bună, poate întârzia sau preveni dezvoltarea complicațiilor diabetului.
Când un diabetic își injectează doza de insulină cu acțiune rapidă, el trebuie să ia numărul necesar de SJ cu alimente pentru a-și menține glicemia în valorile normale ale glicemiei. Dacă mănâncă mai multe alimente cu carbohidrați, adică mai multe unități de carbohidrați (SJ), glicemia lui va fi mai mare. Aceasta se numește hiperglicemie. Dimpotrivă, atunci când mănâncă mai puține alimente cu carbohidrați (SJ) decât ar trebui, poate provoca o scădere a zahărului din sânge – hipoglicemie.
Fiecare produs alimentar este listat într-o cantitate care corespunde cu 1 SJ. Alimentele cu carbohidrați sunt împărțite în rapide, calculabile și gratuite. Ele afectează glicemia în rate diferite. Alimentele rapide cu carbohidrați, cu indice glicemic ridicat, sunt folosite pentru tratarea hipoglicemiei, în cazul în care diabeticul nu a gestionat glicemia și nu a prevenit hipoglicemia. SJ numărabili sunt toate cele pe care o persoană le consumă în mod normal și diabeticul numără în numărul său de SJ într-o porție de hrană pe doză de insulină. Alimentele cu carbohidrați gratuite includ legume în cantități de până la 200 g per porție, cu excepția morcovilor, sfeclei, porumbului și mazării, care este specificat în tabelul SJ.
Citeşte mai mult Atenție. Cunoașteți miturile despre diabet?
| Alimente cu carbohidrați într-o cantitate care corespunde cu 1 SJ | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Alimente | Cantitate | Alimente | Cantitate | Alimente | Cantitate |
| lapte | 200 ml | iaurt alb | 200 ml | chefir | 300 ml |
| pâine albă | 20 g | orez fiert | 45 g | cartofi | 65 g fierte |
| pâine albă | 20 g | orez fiert | 45 g | cartofi | 65 g fierte |
| – Graham | 25 g | Gnocchi | 45 g – terci | 75 g | |
| croissant alb | 15 până la 20 g | Tarhon | 45 g fierte | – găluște | 45 g |
| – Graham | 25 g | Paste | 45 g fierte | fasole | 80 g fierte |
| chifla | 15 până la 20 g | – fără gluten | 40 g fierte | mazăre | 80 g fierte |
| biscuit | 15 g | făină | 15 g | linte | 65 g fierte |
| pâine de Crăciun | 15 g | – hrișcă | 15 g | soia – vita | 25 g |
| porumb dulce | 65 g cereale | hrişcă | 15 g | mazăre sterilizată | 120 g |
| sfecla | 100 g | fulgi | 20 g | un morcov | 80 g |
| Fructe într-o cantitate care corespunde cu 1 SJ: (este indicată greutatea brută) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Alimente | Cantitate | Alimente | Cantitate | Alimente | Cantitate |
| ananas | 140 g | agrișă | 120 g | mandarine | 150 g |
| banană | 70 g | grapefruit | 170 g | caise | 110 g |
| piersică | 120 g | strugurii | 70 g | pepene | 270 g |
| cirese | 90 g | pară | 90 g | portocale | 150 g |
| mure | 140 g | Măr | 90 g | coacăze | 140 g |
| afine | 140 g | căpșune | 160 g | prune | 90 g |
Legumele nu cresc glicemia, nu contează la numărul de SJ din alimente, cu excepția micilor excepții.
Citeşte mai mult Diabetici și sărbători? Vă vom sfătui cum să le gestionați
Cum să citim eticheta produselor când vrem să aflăm câte SJ corespunde produsul?
Știm că 1 SJ corespunde la 10 g de carbohidrați. Conținutul de carbohidrați este indicat pe etichetă în 100 g de produs. Împărțim gramele de carbohidrați la numărul 10 (10 g de carbohidrați corespund la 1 SJ) și calculăm numărul de SJ în 100 g de produs.
Exemplu: Există 60 g de carbohidrați în 100 g de produs. Produsul cântărește 40 g. Calcul: 60 g carbohidrați: 10 g (1 SJ) = 6 SJ la 100 g produs.
6 SJ x 40 g (greutatea produsului) = 240 : 100 g = 2,4 SJ.
Acest produs cu o greutate de 40 g corespunde la cca 2,5 SJ.
