Un număr mare de ouă consumate poate fi foarte rău pentru sănătate, din cauza conținutului ridicat de colesterol.
Cu toate acestea, pe lângă colesterol, ele conțin o mulțime de compuși biologic activi, așa că este imposibil să vorbim despre un rău fără ambiguitate.
De exemplu, cadre universitare de la Universitatea din Finlanda de Est au arătat că consumul de aproximativ un ou fiert va reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2 în rândul bărbaților de vârstă mijlocie. Și acum oamenii de știință au încercat să explice această conexiune folosind metabolomica off-target pentru a identifica elementele chimice care au un efect benefic.
Academicienii au efectuat un experiment la care au participat bărbați, consumând 1-2 ouă în fiecare zi. Drept urmare, s-a constatat că aceste persoane au niveluri ridicate de lipide, a căror prezență a fost asociată cu absența diabetului de tip 2. În schimb, la cei care nu au mâncat deloc ouă, cercetătorii au identificat mai mulți compuși biochimici din sânge care prezic un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 2, de exemplu, ca urmare a scăderii aminoacidului tirozină.
Dar dacă mănânci în mod constant, în fiecare zi, 1 ou, atunci riscul de a dezvolta diabet este redus cu 80%.
Fotografie: pixabay
