Gustos și sănătos: Să aveți o vacanță fără vină

Cei care pot rezista tuturor mirosurilor, bunătăților, specialităților și păzesc cu scrupulozitate fiecare calorie chiar și în perioada sărbătorilor, probabil că nu sunt atât de mulți. Cu toate acestea, ultimele zile ale anului nu înseamnă automat încălcarea tuturor rezoluțiilor bune în managementul vieții. Majoritatea experților sunt, de asemenea, de acord că nu este bine să percepem sărbătoarea de Crăciun sau de Revelion complet negativ și să regretăm tot ce am mâncat. Mai degrabă, ei ne sfătuiesc să ne gândim la faptul că și la sfârșitul anului, stomacul nostru este la fel ca în orice altă perioadă și este suficient să observăm moderație în alimentație. Chiar nu trebuie să mănânci tot ce este în fața ta doar ca să nu se irosească. Înainte să bei o înghițitură, întreabă-te dacă ți-e chiar foame. Simțiți-vă liber să vă bucurați de mâncare copioasă, de prăjitura sau prăjiturile preferate, dar și de legume și fructe și nu exagerați cu alcoolul.

Pentru un efort digestiv mai mare, gândiți-vă deja când faceți cumpărături pentru alimente și ingrediente de bază, acordați atenție calității și încercați să scăpați de stereotipul tradițional că trebuie să aveți o mulțime de toate. Mai degrabă mai puțin, dar mâncare de calitate. Apoi puteți pregăti din ele mâncăruri mai gustoase și mai sănătoase. Există într-adevăr o mulțime de opțiuni, indiferent dacă folosiți alte tipuri de făină sau fructe în loc de zahăr când coaceți, pregătiți carnea fără prăjire sau adăugați o porție de legume la masă în loc de o garnitură bogată în calorii.

În mod paradoxal, Crăciunul poate deveni astfel începutul unei schimbări în obiceiurile alimentare comune. Te poti gandi care dintre mesele tipice de Craciun este buna pentru organism si te rasfata cu ea mai des si regulat chiar si dupa sarbatori, de exemplu cu peste, varza murata sau portii de legume si fructe, cu siguranta nu vei gresi. Fii atent la varietatea dietei tale, organismul are nevoie de peste patruzeci de nutrienți diferiți pentru a menține sănătatea – vitamine, enzime, minerale și este bine să știi de unde le obții.

Citeşte mai mult Știți vreun sfat pentru mese mai sănătoase în perioada sărbătorilor?

Citeşte mai mult Ce mănâncă de Crăciun în întreaga lume? Crap, hering, iepure de câmp, gâscă și tamale

Bucurați-vă de mâncăruri mai sănătos

Tradiția vă spune să vă răsfățați cu un meniu generos de Crăciun și Revelion. Nu pot lipsi pestele sau fripturile cu salata de cartofi, plus varza, vafele cu miere, painea prajita cu mac si unt, prajiturile, deserturile si alcoolul.

Fiecare regiune slovacă are propriile sale specialități care o deosebesc de altele, dar când vine vorba de conținutul caloric, acestea nu diferă prea mult. De exemplu, o porție de crap prăjit poate ajunge până la cinci sute de calorii, maioneza salată de cartofi doar puțin mai puțin, până la peste trei sute. În comparație, aportul zilnic de calorii recomandat pentru bărbații cu vârsta între 30 și 50 de ani este de aproximativ 2.200 de calorii, pentru femei 1.800, pentru bărbați de 51 de ani și peste este de 2.000, pentru femei 1.600.

Toată lumea poate pescui

Peștele este un preparat tradițional de Crăciun. Carnea lor este săracă în energie, componentele principale: 50-83% apă, 15-20% proteine, proporția de grăsime este de 1-35%. Ar trebui să le mâncăm nu doar de Crăciun, ci de cel puțin două ori pe săptămână, dar, în comparație cu restul lumii, nu avem cu ce să ne lăudăm. În timp ce în Japonia, de exemplu, consumul mediu anual de pește pe locuitor este de 90 de kilograme, aici este mult mai puțin, doar cinci kilograme.

„Peștele conține toți aminoacizii esențiali importanți pentru organism”, spune Iveta Trusková de la Oficiul Slovac de Sănătate Publică, „Aceștia oferă organismului și alți nutrienți esențiali, de exemplu acizii grași polinesaturați cu lanț lung omega-3 (EPA și DHA). ), vitamine – A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, acid folic și minerale, de exemplu fosfor, fier, potasiu, iod.” El subliniază că carnea de pește este ușor digerabilă și contribuie la protecția vasele de sânge împotriva aterosclerozei. „Este potrivit pentru toată lumea, inclusiv pentru copii”.

Carnea de pește este moale, nu are fibre dure, iar în loc de clasicul pachet de trei și prăjire, o puteți pregăti la abur, adăugați ierburi și la sfârșit puțin ulei vegetal de calitate superioară.

Citeşte mai mult Crapul de Crăciun are un gust mai bun. Stii de ce?

Micile schimbări sunt suficiente

La prepararea meselor din alte tipuri de carne, nutriționiștii sfătuiesc să reducă în special sărarea. Puteți să-l înlocuiți cu ierburi, de exemplu, și să pregătiți feluri de mâncare prin fierbere la abur, fiert sau coacere, mai degrabă decât prin prăjire. Puteți ușura salata tradițională de cartofi adăugând iaurt alb sau smântână în loc de maioneză, sau pur și simplu folosiți murături de ceapă. În loc de cartofi sau orez, luați o salată de legume ca garnitură la carne.

Epitetul de bombă calorică aparține și prăjiturile tradiționale de Crăciun. O sută de grame, adică vreo zece rulouri de vanilie, acoperă, deși nu pare, până la o treime din aportul energetic zilnic, adică cât masa principală.

Nu trebuie să renunți complet la alimentele tale preferate, doar înlocuiește făina albă cu hrișcă, grâu integral sau făină de speltă la copt. De asemenea, este bine să economisești zahăr, să folosești în schimb miere sau fructe uscate natural.

La temperaturi mai ridicate de coacere, în special în alimentele care conțin amidon, se formează substanța chimică acrilamidă, care crește potențial riscul de cancer, se coace întotdeauna produse de patiserie delicate până devin aurii. Evitați-l chiar și atunci când prăjiți cartofii, mai întâi înmuiați-i în apă caldă cu sare timp de câteva minute. Acest lucru va reduce cantitatea de zahăr din care se formează acrilamida.

Citeşte mai mult Acestea sunt trucuri pentru a nu lua în greutate de Crăciun

Prefer o farfurie mai mica

Sunt delicioase și greu de rezistat. Chipsurile de cartofi sunt o delicatesă populară, dar o porție conține până la 24 de grame de grăsime, în special grăsimi care înfundă vasele de sânge, crește colesterolul și riscul de boli de inimă. Le puteți înlocui cu cartofi prăjiți și chiar mai bine – legume prăjite. Chipsurile de cartofi cu o proporție mare de sare și grăsimi saturate sunt un dăunător asemănător gustos pentru organism, sunt într-adevăr destule în 50 de grame – până la 3,5 linguri. Chipsurile de sfeclă sau chipsurile de năut pot fi un înlocuitor mult mai sănătos.

Dacă, în ciuda tuturor, nu puteți renunța la delicatese clasice cu rețete tradiționale, încercați să le reduceți măcar puțin. Farfuriile mai mici cu porții mai mici pot fi, de asemenea, primul pas.

Trei sfaturi pentru coacere

• la coacere, preferați fructele uscate care nu au fost tratate chimic, nuci prăjite și nesărate
• înlocuiți jumătate din unt sau ulei cu sos de mere
• folosiți miere în loc de zahăr alb

Citeşte mai mult Gastroenterolog Kužela: Ce zici de o vezică biliară iritată în timpul sărbătorilor?