„Deși numărul accidentelor a scăzut, pe de altă parte, am avut o creștere a tinerilor cu obezitate. Dar există o lipsă de date complet relevante, un studiu epidemiologic amplu pe întregul spectru de vârstă de la copii la adulți va fi Dar doi ani de pandemie și-au lăsat cu siguranță amprenta asupra noastră și, de asemenea, datorită incidenței mai mari a supraponderală și a obezității”, spune dr. Adela Penesová, doctor și om de știință al Centrului Biomedical SAV și președinte al Asociația Slovacă pentru Nutriție și Prevenire.
Pe de altă parte, au apărut informații că oamenii petrec mult timp în natură, așa că s-au mișcat mai mult. Cum este atunci posibil ca, în ciuda activității fizice crescute, să se îngrășeze?
S-au mutat mai mult, dar nu toți. Am avut un blocaj dur aici timp de aproximativ opt săptămâni de peste doi ani. Într-un timp atât de scurt, nimeni nu a putut câștiga multe kilograme. În perioada următoare, însă, s-a recomandat să rămânem în natură. Așa că, chiar și în timpul blocării dure, dacă cineva s-a îngrășat câteva kilograme, ar fi trebuit să scape de el de mult. Totuși, un alt factor a avut impact și asupra creșterii în greutate: oamenii erau acasă, închiși, era stresant pentru toată lumea, o situație diferită, gătitul se făcea acasă, obiceiurile alimentare schimbate…
Cu toate acestea, experții recomandă să pregătiți mâncarea acasă, pentru că atunci se gătește mai sănătos. Nu se aplica in acest caz?
Este individual, pentru asta ar trebui să avem sondaje. Pe de o parte, există mâncare de casă – ceea ce cumperi, mănânci, pe de altă parte, mulți oameni s-au îngrășat pentru că aveau acces ușor nu numai la mâncare, ci și la dulciuri, chipsuri, mulți nu s-au mișcat, așa că asta s-a reflectat și în greutăți.
Foto: Arhiva Adela Penesová
Adela Penesová, om de știință, medic, SAV MUDr. Adela Penesová, dr., doctor și om de știință al Centrului Biomedical al Republicii Slovace și președinte al Asociației Slovace pentru Nutriție și Prevenire.
Suntem indiferenți față de sănătatea noastră? Ne bazăm pe droguri pentru a rezolva problemele?
Mulți oameni au încă această atitudine. Mulți vor spune că se va întâmpla cumva. Dar trebuie să ne dăm seama că noi înșine avem responsabilitatea pentru sănătatea noastră și trebuie să avem grijă activ de ea. Și nu este vorba doar de a bifa un control preventiv și de a nu fi interesat de ce ar trebui să facem pentru sănătatea noastră. Când ne doare genunchii sau spatele, mergem la medic, primim tratament, reabilitare și trebuie să facem mișcare, pentru că altfel starea noastră de sănătate nu se va îmbunătăți. Dar când cineva are hipertensiune sau colesterol, dar și diabet, nu trebuie să fie conștient de nimic din toate acestea, pentru că nu simte nicio durere. Când suntem apăsați de o pietricică în pantof, ne descălțăm și o aruncăm. Dar când nimic nu doare, de obicei îl ignorăm. Și este adesea dificil pentru o persoană să iasă dintr-un stereotip bine stabilit, pentru că ar trebui să-și schimbe stilul general de viață – de la exerciții fizice, prin dietă, schimbarea gândirii, pregătirea alimentelor acasă. Și, în același timp, nu este nimic complicat când comparăm posibilitățile de atunci și acum. Astăzi cumpărăm carne sau legume și nici nu trebuie să le tăiem. Pregătirea alimentelor nu este deloc dificilă, o cină sănătoasă este gata în 15 minute. Trebuie doar să te gândești la asta și să-i dedici puțin timp.
Persoanele supraponderale suferă mai mult de boli cronice decât persoanele care duc un stil de viață sănătos. Dacă o persoană ia deja, de exemplu, medicamente pentru tensiunea arterială sau colesterolul, este posibil să inverseze dezvoltarea bolilor și poate o astfel de persoană „să scape” de ele?
Se poate, deși nu pretind că este pentru toată lumea. Unele au o formă familială de colesterol crescut, ceea ce înseamnă că genetica nu poate fi depășită chiar și cu cel mai sănătos stil de viață. Dar marea majoritate a pacienților sunt astfel încât stilul de viață sănătos și gestionarea greutății pot duce la o viață fără medicamente. Dacă reducem greutatea, vom reduce și medicamentele pentru tensiune arterială, diabet și colesterol. Principiul meu este că prefer să evit medicamentele și să nu le iau, încerc să urmez calea naturală și să duc o viață sănătoasă așa cum mi-a prescris natura.
VIDEO: În emisiunea Este vorba despre noi, am vorbit despre obezitate, capcanele ei, obiceiurile alimentare și obiceiurile proaste ale slovacilor sau despre ce ar trebui să schimbăm – invitații au fost medic, obezitolog și om de știință al Academiei Slovace de Științe Adela Penesová și doctor, dieteticianul Boris Bajer.
Când luăm în considerare o schimbare, deseori apelăm la diferite diete și programe de dietă. Funcționează?
Depinde ce fel de efect își dorește o persoană de la o astfel de dietă. De exemplu, dacă o tânără vrea să se potrivească în rochia ei de mireasă pentru că are o nuntă în luna mai, ea ține o dietă de cutie, își atinge scopul și apoi totul revine la normal. Face diferența dacă vreau o schimbare permanentă în stilul meu de viață și sănătate sau doar un efect rapid și poate pe termen scurt. Dacă vreau o schimbare permanentă, trebuie să învăț ce înseamnă de fapt și cum să aleg alimentele, cum să le prepar. Și nu e nimic complicat. De exemplu, în programul pe care îl avem pentru pacienții cu obezitate, îi învățăm schimbări treptate în stilul lor de viață, astfel încât acesta să aibă un efect pe termen lung și ca aceste schimbări să fie sustenabile pe termen lung, astfel încât să aibă suficientă energie, astfel încât ei știu de ce o fac. Astăzi, oamenii sunt foarte inteligenți și, când le explicăm cum funcționează procesele, de ce este atât de minunat conceput în organism, ei îl înțeleg și lucrează pe ei înșiși. Există însă și cei cărora nu le pasă și nu vor fi opriți chiar dacă jumătate din picior li se ampută din cauza diabetului.
Mulți, în dorința lor de a pierde în greutate, apelează la o dietă fără gluten. Este potrivit?
Nu, pentru că este dovedit că pacienții care au boală celiacă și trebuie să țină o dietă fără gluten sunt dezavantajați și au un risc cardiovascular mai mare. Deoarece nu pot mânca gluten, nu primesc atât de multe fibre cât au nevoie.
Citeşte mai mult Inflamație în organism și o problemă cu digestia? Cunoașteți planta care luptă împotriva diferitelor boli
Cum să alegi și să combini corect alimentele?
Moderația este foarte importantă – câte puțin din fiecare piesă. Chiar dacă alegem ocazional mâncare „nesănătoasă”, nu se întâmplă nimic. Principiile de bază sunt simple: să consum cât mai mult alimente primare, asta smulg din grădină, dezgrop, lapte pe care cineva l-a muls de la o vacă, carne, ou, făină. Fiecare zi ar trebui să se bazeze pe așa-numitul principiu alimentar pe bază de plante – alimente pe bază de plante, multe fructe și legume, cel puțin jumătate de kilogram. Ar trebui să mâncăm nuci – nuci, nuci de Brazilia, alune de pădure, caju, cel puțin 30 de grame pe zi, pentru că sunt foarte sănătoase. Putem mânca carne de trei ori pe săptămână, dar de preferință carne slabă, adică de pasăre, iepure, de două ori pe săptămână este recomandată pește, împreună cu multe leguminoase, fibre și alimente din cereale integrale. Acestea sunt principii simple pe care ar trebui să le respectăm. Și, bineînțeles, evitați alcoolul și limitați consumul de sare. Iar cand vine vorba de tratarea termica a alimentelor, este ideal sa se fierbe si sa se coace in cuptor sau sa se prajeasca rapid mancarea intr-o tigaie, evitand prajirea. În loc de cartofi prăjiți, este mai convenabil să coaceți cartofii în cuptor. Și chiar și un hamburger poate fi făcut mai sănătos. Și, bineînțeles, mâncați cu moderație. Din când în când putem lua și mezeluri, nu ni se va întâmpla nimic. Sau friptură de rață sau găluște bryndza o dată pe an, dar o porție normală. Este important să se limiteze zaharurile, în special cele simple, adică cele în care se adaugă monozaharide (cel mai adesea glucoză, fructoză) și dizaharide (cel mai adesea zaharoză) și să se evite apele îndulcite. Iar dacă ai un dinte de dulce, ar trebui să alegi alternative mai sănătoase. De exemplu, o brioșă din cereale integrale cu un conținut mai mic de zahăr sau un ștrudel cu multe fructe sau semințe de mac, nuci. Iaurtul este, de asemenea, un desert dulce potrivit. Cel alb cu până la 3,5% grăsime, de exemplu, cu fructe proaspete și scorțișoară.
