Cacao și fructele de pădure sunt bogate în polifenoli. Boabele conțin și un grup specific de flavonoide – antociani, care întăresc endoteliul vaselor de sânge împotriva inflamației. Cacao, pe de altă parte, conține acizi fenolici rari și flavonoli, inclusiv flavan-3-oli. Este o sursă bună de metilxantina teobromină, care, spre deosebire de cofeina, are un efect mai puțin psihoactiv, dar are și un efect de scădere a tensiunii arteriale.
Retina ochilor este un țesut foarte vascularizat, cu o cerere metabolică și de oxigen ridicată, datorită căruia putem vedea. S-a demonstrat că flavonolii polifenolici și antocianinele beneficiază de funcția endotelială și de fluxul sanguin cerebral.
Oamenii de știință de la Universitatea Complutense din Madrid efectuează un studiu în care studiază efectele acestor ingrediente asupra acuității vizuale și a capacității ochiului de a se adapta pentru a vedea în întuneric.
Principala lor constatare din cercetările efectuate este că acuitatea vizuală se îmbunătățește semnificativ odată cu consumul de cacao și, separat, de fructe de pădure. Ei atribuie acest lucru flavonolilor și teobrominei.
În ceea ce privește acuitatea vizuală în iluminare intermediară și adaptarea ochiului la a vedea în întuneric, indicatorii rămân neschimbați. Cercetătorii intenționează să efectueze mai multe studii pentru a confirma efectele rezultate ale acestor ingrediente de cacao și fructe de pădure asupra vederii. Scopul lor este de a identifica produsele alimentare de recomandat pentru menținerea și îmbunătățirea acuității vizuale.
Concluziile echipei sunt cuprinse în Jurnalul Alimentelor Funcționale.
Participanții la studiul lor au luat zilnic 2,5 g de cacao sau 174 mg de pudră omogenizată de fructe roșii. Ei raportează că conținutul total de flavanoli din cacao este de 1,5 mg/g, iar conținutul total de antociani al pulberii de fructe roșii este de 3,2 mg/g.
Au fost incluse în total 37 de persoane, 17 femei și 20 bărbați, cu vârste cuprinse între 18 și 27 de ani. Grupul de control a primit o băutură cu lapte.
Polifenolii au dovedit proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și vasoactive. Fiziologia vederii și sănătatea ochilor sunt influențate de factori nutriționali. Unele dintre ele afectează fluxul sanguin și tensiunea arterială în ochi, ceea ce afectează funcția vizuală.
Factorii dietetici pot afecta semnalul vizual la nivelul transducției, fie în activarea rodopsinei prin acțiunea luminii, fie în regenerarea acesteia.
Cercetătorii au descoperit în mod repetat că polifenolii din cacao și fructe de pădure au un efect protector împotriva afecțiunilor cardiovasculare și neurologice.
Vederea este de obicei foarte afectată de procesele oxidative, iar acele componente care pot ajunge la retină și le pot neutraliza pot fi de mare beneficiu în conservarea vederii.
S-a demonstrat că polifenolii precum epicatechina și epicatechina-30-galatul traversează bariera sânge-retină, indicând potențialul lor de a beneficia de sănătatea ochilor.
În plus, s-a demonstrat că antocianinele protejează celulele retiniene de daunele cauzate de razele UVA.
La pacienții miopi cu astenopie, tratamentul cu antociani purificați în doze mari pare să îmbunătățească simptomele vizuale subiective și sensibilitatea la contrast măsurată în condiții de lumină scăzută.
S-a demonstrat că alte tipuri de flavonoide polifenolice, cum ar fi catechinele și proantocianidinele din semințe de struguri, îmbunătățesc adaptarea vizuală la lumină scăzută și performanța vizuală generală și au demonstrat în mare măsură efecte antioxidante și vasorelaxante la diferite niveluri tisulare.
Sursă:
Efectul acut al cacaoi și fructelor roșii asupra acuității vizuale și a adaptării la întuneric mediată de conuri la ochii sănătoși – ScienceDirect
