Nu toată lumea suferă de o alergie în copilărie, aceasta poate fi declanșată la vârsta adultă, iar acest lucru se întâmplă la aproximativ 4% dintre oameni. Iată cum să recunoașteți ce produse să evitați și de ce.
Există oameni care iau stomacul deranjat pentru intoleranță la un anumit produs și nu-l mai consumă. Ei iau adesea acest lucru pentru o alergie, chiar și fără a consulta un specialist și au făcut testele necesare. Există însă și cazuri în care manifestările unei alergii adevărate sunt ignorate, deși un atac puternic poate pune viața în pericol.
De unde știm că este o reacție alergică?
Cele mai frecvente simptome ale alergiei sunt erupții cutanate, respirație șuierătoare, greață severă. Dacă un produs nepotrivit pătrunde în organism, sistemul imunitar produce anticorpi imunoglobulinei E care luptă cu „invadatorul”. Aceștia atacă celulele pielii, plămânilor și tractului digestiv, ceea ce provoacă reacția corespunzătoare.
În cazuri mai severe, se poate dezvolta șoc anafilactic, când tensiunea arterială crește și o persoană nu poate respira din cauza reacției din plămâni. Dacă nu primește ajutor în timp util, poate chiar să moară. Cel mai adesea, o reacție atât de puternică este cauzată de consumul de pește, fructe de mare, alune și crustacee. Copiii sunt alergici la ouă și lapte, dar cu mult succes îi „depășesc” în timpul adolescenței.
Ce cauzează alergiile alimentare?
Experții nu au un răspuns clar, fără echivoc, deși numărul adulților cu alergii crește în fiecare zi. Iată câteva dintre motive.
Mâncare nouă
De exemplu, în timp ce era copil, o persoană nu a încercat nuci sau pește, iar „cunoștința” sa cu ele la vârsta adultă duce la faptul că organismul respinge mâncarea necunoscută.
Deficit de vitamina D
Această deficiență afectează aproximativ 70% dintre adulți și este extrem de importantă pentru imunitate.
Bacteriile rele
Modificările microflorei organismului pot afecta, de asemenea, dezvoltarea alergiilor. Aceste modificări sunt de obicei provocate de antibiotice și diete.
Alergie sau intoleranță? Acestea sunt lucruri diferite, deși mulți nici măcar nu ghicesc despre asta. Iată cum să le deosebești.
Alergie la mancare
Ce o cauzează: pește, crustacee, alune, nuci, ouă, soia, lapte, gluten.
Simptome – diferite semne din tractul gastrointestinal și cel mai adesea:
• roșeață și erupție pe piele sau pe gură;
• dificultăţi de respiraţie, respiraţie şuierătoare;
• tuse;
• dificultate la înghițire;
• scăderea ritmului cardiac;
• amețeli;
• Crampe abdominale;
• greață, vărsături, diaree.
Timp: cel mai adesea reacția apare imediat după administrarea produsului „interzis”. Uneori simptomele pot apărea după 2 ore, foarte rar – după 6. Reacția apare la fiecare contact cu produsul.
Tratament: simptomele ușoare pot fi tratate cu antihistaminice. Șocul anafilactic necesită introducerea hormonului epinefrină sau a altor medicamente (în niciun caz nu vă automedicați!).
Intoleranță la mâncare
Nu necesită intervenția sistemului imunitar, toate simptomele sunt legate de tractul digestiv. Problema este lipsa enzimei necesare din organism pentru a procesa un anumit produs.
Ce o cauzează: cafea, condimente picante, piersici, ceapa, varza, fasole, gluten, produse lactate, arome.
Simptome:
• crampe stomacale;
• greață, vărsături, diaree;
• un sentiment de greutate.
Timp: reacția poate fi imediată sau poate apărea în 2 – 24 de ore. Depinde de doză și este posibil să nu apară la fiecare masă.
Tratament: medicamente care facilitează digestia.
Este necesară excluderea produselor din grupa de risc în absența alergiei sau intoleranței? Nu! Fără gluten, va fi mai dificil să obțineți fibre și vitamine B, fără produse lactate – calciu și vitamina D. Unii cred că renunțarea la astfel de produse ajută la menținerea sănătății și la pierderea în greutate, dar nutriționiștii iau acest lucru ca pe o opțiune efect placebo.
