Nu recunosc zilele de trișare pentru că a înșela înseamnă a înșela și creează o relație negativă cu mâncarea. Și mănânci în exces toată ziua? Nu este bun pentru pierderea în greutate, nici pentru relația cu alimentele, nici pentru sănătate și pentru construirea obiceiurilor, spune nutriționistul Michal Páleník.
Fotografie: Lubos Pilc
Consilierul de nutriție Michal Páleník cu finaliștii provocării Cesta za zdravím.
Există alimente care te vor ajuta să slăbești mai repede?
Există alimente care ajută la pierderea în greutate prin diferite mecanisme. Acestea sunt, de exemplu, legumele care conțin fibre, cafeaua, ceaiul verde, chili. Cu toate acestea, toate aceste alimente au un efect primordial asupra pierderii în greutate, astfel încât să le putem considera semnificative în efortul de a pierde în greutate și, ulterior, de a menține greutatea. Rămâne adevărat că o dietă echilibrată, un exercițiu suficient și un somn de calitate sunt cheia pentru a pierde în greutate.
Mulți oameni urmează o dietă sau mănâncă sănătos și rațional, dar se răsfăț în așa-numitele zile de înșelăciune, adică zile în care mănâncă orice simt. Recunoașteți o astfel de încălcare a dietei?
Nu-mi place să folosesc acest termen. Termenul cheat înseamnă fraudă. Se creează o relație negativă cu mâncarea. Și pe deasupra, mănânci așa toată ziua? Nu este bine să mănânci în exces pe tot parcursul zilei. Nici pentru slabit, nici pentru relatia cu mancarea, nici pentru sanatate si construirea obiceiurilor. Ceea ce este în regulă este să mă tratez o dată la cinci-zece zile, în funcție de caz, cu orice mâncare îmi vine. O să dau un exemplu: dacă sunt setat astfel încât să iau cu 500 de kcal mai puțin decât cheltuiesc pe zi, înseamnă – 3500 de kcal pe săptămână și asta înseamnă aproximativ 300 g de grăsime pierdută. Dacă mănânc o masă o zi pe săptămână care mărește aportul meu obișnuit de la minus 500 kcal la + 500 kcal, atunci este o diferență totală de 1000 kcal. Deci, în ziua dată am 500 kcal = 50 g grăsime. Cu toate acestea, în următoarele 6 zile voi pierde 50 g de grăsime în fiecare zi. La sfârșitul săptămânii, asta înseamnă că nu voi pierde 300 g de grăsime, ci 250 g de grăsime pe săptămână. De fapt, este chiar bine să ai astfel de mâncare în plus. Se dovedește că dacă aportul de energie pe termen lung al organismului este prea mic, acesta pierde treptat în greutate mai puțin eficient.
S-ar putea să fiți interesat Urmărește cei cinci finaliști și călătoria lor către sănătate cu Michal Paleník
Prin creșterea ocazională a aportului de energie, riscul ca pierderea în greutate să încetinească în următoarele săptămâni este parțial redus. Fii atent, totuși, dacă iau cu 500 de kcal mai mult decât ar trebui într-o zi în care aportul meu este de obicei cu 500 de kcal mai mic decât cheltuielile mele în fiecare masă a zilei și mai am câteva prăjituri, o prăjitură și o beau. jos cu o sticlă de șampanie, pot cu ușurință într-o anumită zi, să iau cu 3000 kcal mai mult decât am ars. Rezultatul? Într-o săptămână, în loc de 3500 kcal, adică 300 g de grăsime, voi pierde doar 500 kcal, adică 50 g de grăsime. Întrebarea este, este motivant pentru noi să pierdem 50 g de grăsime pe săptămână? Se va arăta deloc la scara noastră de acasă? Merita sa urmam un regim de reducere timp de sase zile, sa facem miscare si sa mancam in exces o zi si sa slabim 50 g la sfarsitul saptamanii? Răspunsul este – nu, nu merită. Nu este sănătos sau motivant și creează o relație negativă cu mâncarea și frustrarea de a încerca să faci ceva aproape toată săptămâna, dar să nu vezi rezultatul.
Calitatea alimentelor pe care le punem în farfurie are impact asupra slăbirii și ducem o viață mai sănătoasă?
Da, cu siguranță are un efect asupra sănătății și poate avea și un efect asupra pierderii în greutate. Calitatea alimentelor este determinată și de faptul dacă alimentele sunt bogate în substanțe care nu conțin energie, cum ar fi vitamine, minerale, fibre și fitochimice care sunt benefice pentru sănătate. Din punct de vedere energetic, majoritatea alimentelor nu diferă foarte mult. Totuși, nu este o regulă. Ca exemplu, voi da somonul disponibil acum. Unul care este cultivat la o fermă are mai multă grăsime decât unul care trăiește în sălbăticie. Cel care trăiește în natură se hrănește cu o dietă naturală, datorită căreia are un raport mai bun de grăsimi sănătoase. Cel care locuiește la fermă este îngrășat cu o dietă nenaturală, iar grăsimea nu este nici pe departe la fel de înaltă și sănătoasă ca grăsimea somonului care trăiește în sălbăticie. Cu toate acestea, în cazul somonului, valoarea adăugată a somonului de crescătorie pentru sănătatea noastră este încă mai mare decât dacă mâncăm multă carne roșie de la mamifere.
Michal Páleník este garantul proiectului Călătoria către sănătate, în care cei cinci finaliști și-au ajustat stilul de viață conform recomandărilor experților. Timp de zece săptămâni, ei urmează dieta, planul de exerciții și regimul de somn. Puteți citi cum se descurcă aici.
