În fosta Cehoslovacie, cultivarea ciupercilor s-a extins mai ales după 1982, când aici au început să se înființeze primele stații mari de creștere. Cu toate acestea, în curând a fost depășit de importul de ciuperci din străinătate. Multe companii care oferă extracte de ciuperci în produsele lor le cumpără gata făcute din străinătate. Puțini încearcă să cultive singuri ciuperci și să producă suplimente nutritive, ca să spunem așa, „din propria fermă de ciuperci”.
Fotografie: SHUTTERSTOCK
Substratul ideal pentru cultivarea ciupercilor de stridii este lemnul unui copac foioase. Cu toate acestea, în prezent există soluții disponibile care vă permit să creșteți ciuperci chiar și fără grădină.
Primele experimente cu cultivarea ciupercilor stridii, o cunoscută ciupercă medicinală, au avut loc în 1917. Micologul german R. Falck a raportat despre ele. Mai târziu, această cercetare a fost urmată de unele țări asiatice și aici micoterapia are tradiție și recunoaștere, iar ciupercile sunt incluse în farmacopei din unele țări. În Japonia, ciupercile reprezintă mai mult de 20% din medicamentele prescrise, în Rusia, ciupercile și extractele lor au fost incluse în farmacopee în 1951 în primul rând ca tratament de sprijin pentru cancer.
De asemenea, ar trebui să menționăm medicina tradițională chineză, din care o parte integrantă sunt extractele de ciuperci. China produce 90% din producția mondială de ciuperci, iar statisticile din 2016 arată că anual sunt produse șase milioane trei sute de mii de tone de ciuperci! Totuși, se poate spune că ceea ce produc în China, consumă și ei, deoarece consumul anual pe locuitor aici este de 22 de kilograme de ciuperci. China, Thailanda, Filipine, dar și Statele Unite, Pakistan și Nigeria se numără printre cei mai mari producători mondiali de ciuperci stridii. În ceea ce privește țările europene, cei mai mari exportatori includ Franța, Italia, Polonia și Ungaria.
În ce formă puteți introduce betaglucan în organism:
- consumul de ciuperci medicinale (de exemplu ciuperci de stridii)
- prin consumul de suplimente nutritive cu ciuperci macinate intregi
- prin consumul de suplimente alimentare cu o doză precis determinată de beta-glucani: capsule, tinctură de alcool nearomatizat, siropuri aromate și pastile (sunt mai importante pentru copiii foarte mici), dar și în preparate destinate regenerării pielii
- poate interesant este că betaglucanul există chiar și ca supliment alimentar pentru cai
Foto: Neoglucan
ciuperci, ciuperci de stridii, Kežmarok, cultivarea ciupercilor Multe companii care oferă extracte de ciuperci în produsele lor le cumpără gata făcute din străinătate. Puțini încearcă să producă un extract natural, ca să spunem așa, „din propria lor fermă de ciuperci”.
În Kežmark, cresc ciuperci stridii pe plantații în condiții controlate, la temperatură și umiditate adecvate. Este nevoie de aproximativ o lună pentru ca fructele de ciuperci să crească la o dimensiune potrivită pentru procesare. Ciuperca crescută este recoltată într-un proces controlat și apoi procesată într-un extract lichid. Această metodă de prelucrare păstrează toți nutrienții care se găsesc în mod natural în această ciupercă. Extractul este apoi maturat timp de șase luni înainte de a fi îmbuteliat. De ce? Susține efectul sinergic al substanțelor conținute și păstrează efectele adaptogene ale ciupercii stridii. Adaptogen înseamnă că produsul crește rezistența organismului la situații stresante, adică capacitatea de a se adapta la condițiile schimbate.
Este poate interesant că ciuperca de stridii are nevoie de cel puțin o cantitate mică de lumină pentru creșterea ei. Din acest motiv, nu se descurcă prea bine undeva în pivniță, ci mai degrabă în locurile în care soarele strălucește ocazional. Baza pentru cultivarea pe saci este un substrat potrivit, dar se spune că ciupercile de stridii cresc cel mai bine atunci când sunt cultivate pe paie (seară, grâu sau rapiță), dar și în rumeguș. Cu toate acestea, baza substratului nu trebuie să fie mucegăită.
Foto: Neoglucan
ciuperci, ciuperci de stridii, cultivare de ciuperci, betaglucan, Kežmarok Așa se cultivă ciupercile stridii în Kežmark. Se transformă într-un supliment alimentar sub formă de tinctură.
Probabil ați auzit de beta-glucani. Deoarece corpul nostru nu le poate produce de la sine, trebuie să le primim în exterior. Ciuperca stridii este o sursa importanta a acestor substante. Ele sunt de fapt componente ale peretelui celular al ciupercilor și încep așa-numitele imunitate nespecifică prin activarea fagocitelor, macrofagelor, celulelor NK, neutrofilelor. De asemenea, afectează imunitatea specifică. Pe lângă efectele lor imunostimulatoare, sunt cunoscute și efecte antitumorale, antioxidante, antihipertensive sau un efect pozitiv asupra scăderii nivelului de colesterol. Sursa de beta-glucani nu trebuie să fie doar ciupercile, de exemplu, drojdia sau boabele de cereale le conțin și ele. În general, ciuperca de stridii este a treia ciupercă cultivată ca importanță după șampioane și shiitake.
Depinde de doză
Nu este atât de important din ce sursă provin beta-glucanii, dar doza zilnică o face. Doza zilnică recomandată de beta-glucani este de 100 până la 300 mg, pentru copii este de 10 mg la cinci kilograme de greutate. Din păcate, multe suplimente alimentare nu indică conținutul de beta-glucani din produs, ci de multe ori doar cantitatea de ciupercă măcinată în pulbere, ceea ce nu ne oferă prea multe informații. Prin urmare, dacă doriți să cumpărați un preparat de înaltă calitate, căutați o tinctură sau capsule cu un conținut precis determinat de beta-glucan în doza zilnică. Luarea de beta-glucani este, în general, considerată foarte sigură, cu efecte secundare minime. Contraindicațiile pot fi menționate numai după transplant sau utilizarea unui tratament imunosupresor intensiv. Și dacă este o tinctură care conține alcool, desigur, trebuie luată în considerare utilizarea la copii și la femeile însărcinate.
