Puțini oameni știu că conținutul de acizi grași trans din produsele alimentare, cum ar fi margarinele, este neglijabil pe piața slovacă.
Fotografie: SHUTTERSTOCK
Principalele ingrediente ale margarinei sunt uleiurile și grăsimile vegetale.
Clienții nu riscă să cumpere margarină sau alte alimente care conțin cantități semnificative de acizi grași trans nocivi. Numai un produs care îndeplinește reglementările slovace privind acizii grași trans poate fi introdus pe piață. Aceasta înseamnă că aici pot fi vândute numai produsele care conțin mai puțin de limita de 2 g de acizi grași trans/100 g.
Citeste si d-Test unturi evaluate. Cum arată și gust untul de calitate?
Componenta principală a margarinei sunt uleiurile și grăsimile vegetale, care conțin acizi grași vitali pe care organismul nu îi poate produce singur. De exemplu, uleiul de canola de înaltă calitate și uleiul de in, folosite la producerea unor margarine, conțin în mod natural acizi grași omega-3. De asemenea, uleiul de floarea soarelui, care este un ingredient important în producerea margarinei, are un conținut ridicat de vitamina E și acizi grași omega-6. Acești nutrienți valoroși se păstrează chiar și în timpul procesului de producție, pentru că practic este doar o chestiune de amestecare a ingredientelor (uleiuri vegetale, grăsimi vegetale și apă) în timpul răcirii lor. Procesul este foarte asemănător cu prepararea untului.
Structura și funcțiile sterolilor vegetali sunt similare cu colesterolul din corpul uman. Sunt capabili să blocheze colesterolul prin absorbția acestuia și astfel pot scădea nivelul colesterolului. Sterolii vegetali se gasesc in cantitati mici in alimente precum fructele, legumele, nucile oleaginoase sau cerealele. Pentru a-și atinge aportul zilnic ideal, o persoană ar trebui să consume fie 150 de mere, 210 morcovi sau 425 de roșii pe zi.
