Mai ales bulgarul nu se poate lipsi de pâine. Pâinea ne face masa mai economică, ne satură și, în ciuda abundenței de oportunități de a furniza caloriile necesare cu alte alimente, rămâne un element important al meniului nostru.
Când este cereale integrale, pâinea este valoroasă pentru organismul nostru și nu trebuie luată cu ușurință. Datorită cerealelor integrale, este o sursă ideală de nutrienți utili, iar consumul său ne poate furniza fibre, grăsimi sănătoase, vitamine B, fier, magneziu, vitamina E, antioxidanți și fitochimice.
Potrivit experților, atunci când în meniu este inclusă pâinea din cereale integrale, riscul de cancer de colon, diabet de tip 2 și boli de inimă este redus. Desigur, datorită prezenței fibrelor, aceasta are un rol de susținere în funcțiile intestinale. Datorită acestora, se produce o eliberare mai lentă a zahărului după consumul acestuia, ceea ce garantează niveluri mai stabile de zahăr din sânge și un tonus prelungit cu mai puțină mâncare.
Cu toate acestea, nu orice pâine are aceste calități benefice. Dimpotrivă, există specii al căror consum nu este deloc sănătos. Care pâine ne face rău?
1. Cu siguranță, pâine albă din făină rafinată. Această făină este făcută dintr-un bob care a fost desprins de coajă, nu conține fibre și germeni de grâu, vitaminele, mineralele și grăsimile sale benefice au fost îndepărtate.
2. Există tipuri de pâine care sunt făcute cu multă grăsime. Astfel, de exemplu, pâinea cu usturoi, care este bogată în unt sau ulei. Există și alte tipuri care conțin prea mult ulei sau sunt îndulcite. Al treilea tip include un amestec bogat de unt, ulei și zahăr.
3. Pâinea nu este utilă în prezența alergiei la gluten sau a bolii celiace. Pentru persoanele cu aceste afecțiuni, pâinea trebuie să fie specială.
Desigur, pâinea nu va fi deloc utilă dacă este consumată în cantități mari. De asemenea, nu este util atunci când dieta este săracă și lipsește o varietate de produse. Nu este indicat sa consumi paine la fiecare masa si continuu de acelasi fel. Este bine sa-si diversifice aspectul pe masa si sa-l incerci cu quinoa, orez brun, hrisca, ovaz, spelta etc. Fiecare dintre aceste cereale este deosebită și bogată în nutrienți diferiți, și astfel oferim organismului o gamă maximă a acestora.
A face pâine acasă cu făină, ulei, apă, sare și drojdie nu înseamnă că este mult mai sănătoasă decât pâinea cumpărată din magazin – ingredientele sunt cele care contează. Dacă preferați coacerea acasă, experimentați cu făină și diferite rețete. Pentru a fi utilă, pâinea trebuie să conțină fibre, pe lângă vitamine, minerale și grăsimi esențiale benefice.
Surse:
Materialul a fost pregătit conform recomandărilor nutriționistului Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDN, Registered Dietitian Nutritionist din Las Vegas, Nevada, pe baza unei publicații de pe www.yahoo.com – The Worst Bread You Should Never Eat, Conform la un dietetician
